Chassagne-Montrachet Chaumes & Chambres 2024 Morey-Coffinet | Bourgogne

Le Chassagne-Montrachet Chaumes & Chambres de Morey-Coffinet est une curiosité de l'appellation, née de l'assemblage des parcelles Les Chaumes et Les Chambres. Ces lieux-dits, situés au Sud du finage de Chassagne-Montrachet, s'étendent du pied à mi-hauteur d'un coteau exposé Sud-Est. Les vignes plongent profondément dans les sols argilo-calcaires, qui favorisent une maturation régulière du Pinot Noir. La conduit en viticulture biologique, le travail des sols mesuré et les vendanges manuelles permettent d'obtenir des baies d'une qualité exceptionnelle. La vinification menée par extraction douce et levures indigènes préserve la finesse du fruit, qu'un élevage de 13 à 15 mois en fûts de chêne dont 30 à 50% sont neufs sublime sans masquer l'expression du terroir.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les vins rouge du domaine sont tous d'une exceptionnelle délicatesse, et ce Chassagne-Montrachet Chaumes & Chambres de Morey-Coffinet confirme cette règle tout en affirmant un caractère légèrement plus rustique dans la jeunesse que sur la cuvée Clos Saint-Jean. Ce vin se distingue par sa structure et son élégance, taillées toutes deux pour garde harmonieuse sur au moins 10 ans.

Le nez est empli dès l'ouverture par la fraîcheur de fruits rouges croquants et la délicatesse de fleurs fraîches. Des effluves de sous-bois humide, de cuir et de poivre noir viennent rehausser ce bouquet d'une complexité des plus appétentes, qui évolue sans cesse à mesure que le vin s'ouvre.

La bouche est signée Thibault Morey, c'est indéniable : la matière est juteuse et souple, structurée par des tanins fins et déjà soyeux. Les saveurs de fruits rouges mûrs s'entrelacent à une trame minérale fraîche et légèrement crayeuse, apportant allonge et précision. La finale, équilibrée et digeste, tapisse le palais d'une sensation harmonieuse de fruit éclatant et de finesse bourguignonne. Ce Chassagne Montrachet rouge incarne sans aucun doute l'une des expressions les plus équilibrées et harmonieuses des vins de Bourgogne.