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Marsannay rosé Fleur de Pinot 2023 | Sylvain Pataille

Marsannay rosé Fleur de Pinot 2023 Sylvain Pataille | Bourgogne

Véritable ovni de l'appellation, le Marsannay rosé Fleur de Pinot de Sylvain Pataille naît de vieilles vignes de Pinot Noir sur le terroir réputé de La Charme aux Prêtres, dont les sols... Lire la suite
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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2023

Cépage(s)

Pinot Noir

Appellation

Marsannay

Vinification

Vendanges manuelles, élaboré à partir de jus de saignée et d’une partie de pressurage direct

Élevage

12 mois en fûts puis 12 mois en demi-muids

Philosophie et style

Type de vin

Rosé

Type de culture

Biodynamique non certifiée

Style

Léger et fruité

Type de terroir

Calcaire

Dégustation

Suggestions gourmandes

Salade d'oranges sanguines, kumquats et stracciatella fumée, pignons de pins grillés et vinaigrette miel et thym

Conseils de service

10° C

Apogée

2026-2032

Véritable ovni de l'appellation, le Marsannay rosé Fleur de Pinot de Sylvain Pataille naît de vieilles vignes de Pinot Noir sur le terroir réputé de La Charme aux Prêtres, dont les sols calcaires impriment au vin une vivacité et une complexité hors normes.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Marsannay rosé Fleur de Pinot de Sylvain Pataille est une pure merveille, vinifiée comme un blanc pour révéler une facette insoupçonnée du Pinot Noir de Bourgogne. Un sommet de complexité et de structure, et une rareté du vignoble bourguignon taillée pour la garde !

Le nez s'ouvre sur une palette aussi impressionnante que nuancée, entre petits fruits rouges frais, yaourt aux fraises, fleurs blanches délicates et poivre blanc fraîchement moulu.

La bouche révèle une matière suave et enveloppante, dont la mâche soyeuse évoque un grand rouge de garde tandis que la tension saline typique de Marsannay rappelle les grands blancs de chez Pataille. Des saveurs lactées et florales tapissent le palais, tandis que la rémanence du fruit rouge et de belles notes de cerise amère vivifient la finale.

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