Le Champagne Grand Cru EXP 20 Brut Nature de Champagne Agrapart est une cuvée d’expérimentation radicale, destinée à pousser à son paroxysme la philosophie de Champagne au naturel chère à Pascal Agrapart. Ce Blanc de Blancs Grand Cru exceptionnel naît de vieilles vignes de Chardonnay enracinées dans la craie emblématique des prestigieux terroirs d'Avize, sur la Côte des Blancs. Le projet repose sur une vinification sans intrants exogènes, que le domaine Champagne Pascal Agrapart & Fils accompagne comme à son habitude d'un travail des sols soigné et d'une conduite du vignoble respectueuse des équilibres naturels. La fermentation naturelle sur levures indigènes et la fermentation malolactique complète se déroulent exclusivement en demi-muids. Pour la prise de mousse, la traditionnelle liqueur de tirage est remplacée par une fraction de vin issu de la même parcelle et conservé à cet effet, dont les sucres naturels permettent la seconde fermentation en bouteille. Cette méthode exclut tout apport extérieur et fait naître l’effervescence de la seule matière du millésime 2020. L'élevage sur lies est conduit durant 48 mois en fûts anciens. Le dégorgement intervient 2 mois avant la commercialisation, sans dosage, pour pousser jusqu'au bout l'approche naturelle de ce Blanc de Blancs Brut Nature.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Blanc de Blancs Grand Cru EXP 20 est unique dans l’univers de Pascal Agrapart, tant cette cuvée pousse à l’extrême la notion de Champagne de terroir. Ici, l'absence totale de dosage et d’intrants met en avant l'énergie minérale d'Avize et la profondeur des vieilles vignes de Chardonnay. Le millésime offre une matière concentrée et vineuse, que l'élevage en fûts anciens vient parer d'une évolution redoutablement séduisante. Le dosage en Brut Nature confère à ce Blanc de Blancs l'aura d'épure et d'authenticité typique de la maison Champagne Agrapart & Fils.
Le nez dévoile un bouquet sophistiqué et charmeur d'agrumes frais, de lys, de fruits blancs et de craie humide. L'élevage prolongé se fait sentir avec délicatesse dans les notes de noisettes fraîches, de pain chaud et de muscade, tandis qu'une discrète pointe fumée renforce la profondeur aromatique de ce Chardonnay.
En bouche, l'énergie pure de l'acidité éclatante s'intègre parfaitement à la matière crémeuse et voluptueuse. La bulle délicate et salivante accompagne les saveurs citronnées et pierreuses du terroir. Les notes tertiaires apportent une belle ampleur à l'ensemble, et se prolongent sur une finale aux amers délicats et finement tanniques. La longueur en bouche de cette cuvée Expérience traduit la maturité des vieilles vignes et l'intensité minérale du terroir d'Avize avec un équilibre rarement atteint en Champagne Grand Cru. Une vraie expérience !
fr / €
Conseils
.svg)
.svg)
