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Les Valnons Grand Cru Extra Brut 2018 | Champagne R. Pouillon et Fils

Champagne Grand Cru Les Valnons 2018 Extra-Brut R. Pouillon et Fils | Champagne

Aussi confidentielle qu'ambitieuse, la cuvée Les Valnons Grand Cru Extra Brut de Champagne R. Pouillon & Fils se caractérise par sa structure délicate et son équilibre. Sur les terres... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2018

Cépage(s)

Chardonnay

Appellation

Champagne Grand Cru

Vinification

Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes puis bâtonnage

Élevage

60 mois sur lattes

Philosophie et style

Type de vin

Effervescent blanc

Type de culture

Biologique non certifiée

Style

Pur et généreux

Type de terroir

Limon argilo-calcaire

Dégustation

Suggestions gourmandes

Ballotine de poularde fermière aux Noix de Saint-Jacques et citron confit, écume de coquillages et huile d'herbes du potager

Conseils de service

11° C

Apogée

2027 - 2041

Aussi confidentielle qu'ambitieuse, la cuvée Les Valnons Grand Cru Extra Brut de Champagne R. Pouillon & Fils se caractérise par sa structure délicate et son équilibre. Sur les terres d'Aÿ, le Chardonnay, cépage rarissime ici, prend racine sur un plateau argilo-calcaire à près de 160 mètres d'altitude.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Oser le Chardonnay à Aÿ, fief du Pinot Noir, c'est le pari fou et réussi de Fabrice Pouillon. Ce Champagne dévoile une énergie folle, une matière ample et une tension saline irrésistible tout en conservant un potentiel d'évolution intéressant.

Le nez s'ouvre sur des notes de fruits blancs mûrs, d'agrumes confits et de fleurs. Les notes briochées et légèrement boisées de l'élevage apportent ce qu'il faut de complexité pour parer l'ensemble d'une élégance supplémentaire sans dénaturer l'expression du cépage.

En bouche, la texture est crémeuse mais ciselée, servie par une bulle extraordinairement fine. La grande fraîcheur qui traverse cette cuvée apporte de la vivacité et une vraie énergie aux saveurs mûres et évoluées, tandis que la finale surprend par sa longueur saline et sa persistance très pure.

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