Champagne Grand Cru Ambonnay 2020 Bérêche & Fils | Champagne

Le Champagne Grand Cru Ambonnay de Bérêche & Fils est une rareté absolue, élaborée à partir d'une parcelle unique de 0,4 hectare, le lieu-dit Les Tourets, nichée à 110 mètres d'altitude dans le grand cru d'Ambonnay, sur le versant méridional de la Montagne de Reims, que l'on considère comme l'un des plus grands terroirs à Pinot Noir de toute la Champagne. Les vignes, âgées de cinquante ans en moyenne, plongent leurs racines dans des sols d'argile brune et de craie profonde, qui confèrent à ce blanc de noirs une texture d'une générosité et d'une plénitude immédiatement reconnaissables. Introduite dans la gamme du domaine à partir du millésime 2014, cette cuvée suit la même ligne d'exigence que les autres grands crus des frères Raphaël et Vincent Bérêche. Avec seulement 2 325 bouteilles produites, elle figure parmi les champagnes les plus convoités et les plus difficiles à acquérir de la maison.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Champagne Grand Cru Ambonnay de Bérêche & Fils est le pendant opulent et enveloppant du Grand Cru Mailly, une cuvée qui incarne la générosité naturelle d'Ambonnay dans ce qu'elle a de plus accompli et de plus raffiné.

Le nez s'ouvre avec ampleur et séduction sur un bouquet riche de notes de brioche, de miel et de pétales de rose, entrelacées de touches de cerise séchée et de fraise sauvage. Une dimension florale et épicée, aux accents d'herbes de garrigue, de cèdre et de clou de girofle, vient progressivement enrichir ce tableau aromatique généreux, avant qu'une légère empreinte minérale crayeuse ne rappelle, avec discrétion mais précision, l'origine grand cru de ce pinot noir.

En bouche, la texture est d'une volupté soyeuse et enveloppante, portée par une énergie concentrée et retenue qui suggère davantage qu'elle ne s'impose. Des notes de fruits acidulés, d'amande grillée et de petits fruits rouges animent le palais avec intensité, soutenues par une acidité ciselée qui maintient l'équilibre avec une précision absolue. La finale, légèrement iodée et saline, referme la dégustation sur la signature inimitable de la craie et du grand cru, invitant à la patience autant qu'au plaisir immédiat.