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Les Semblables Boréal Brut Nature 2021 | Champagne Clandestin

Les Semblables Boréal Brut Nature 2021 Champagne Clandestin | Champagne

Le  Champagne Les Semblables Boréal  de la  Maison Clandestin  est un  Blanc de Noirs issu d' une parcelle de vigne exposée plein Nord . Les vignes sont plantées sur un terroir argilo-calcaire de... Lire la suite
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Assemblage de 5 terroirs différents des Riceys. 5 cépages : vieilles vignes d'Arbane, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir et Pinot Blanc. Fermentations lentes et élevage sur lies.  Brut nature,   Non filtré ,  non collé , en  biodynamie .  Très peu de sulfites !

Prix 172,00 €
Prix TTC (fr)
+ Frais d'envoi
Reste 5

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2021

Cépage(s)

Pinot Noir

Appellation

Champagne

Vinification

En grappes entières

Élevage

Elevés en fûts de chêne français

Degré d'alcool

12 %

Philosophie et style

Type de vin

Effervescent blanc

Type de culture

---

Style

---

Type de terroir

---

Dégustation

Suggestions gourmandes

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Conseils de service

8° C

Le Champagne Les Semblables Boréal de la Maison Clandestin est un Blanc de Noirs issu d'une parcelle de vigne exposée plein Nord. Les vignes sont plantées sur un terroir argilo-calcaire de type kimméridgien et situés à 200 mètres d’altitude. Leur âge moyen est de 30 ans. L’ensemble des raisins qui composent la cuvée Les Semblables Boréal sont pressurés directement en grappes entières puis fermentés et élevés en fûts de chêne français. La seconde fermentation est réalisée en bouteille durant 24 mois puis dégorgée et non dosée.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Boréal est un champagne à la puissance et la concentration remarquable qui démontre que l’un peut obtenir des vins de grandes gourmandises sur des terroirs très frais comme c’est le cas sur la parcelle “Les Semblables”.

Au nez, le champagne exprime de jolies notes d’agrumes et une touche de rhubarbe. On note également de belles notes de tilleul et même quelques pointes de thé vert.

La bouche est onctueuse d’une touché de bouche crémeux. Les bulles sont d’une très grande finesse et en nombre suffisant. Elles donnent de l’éclat et de la fraîcheur à ce champagne. La finale est saline et iodée et surtout d’une belle longueur.

5% de remise