Bourgueil Perrières 2022 Domaine de La Butte | Loire

Le Bourgueil Perrières du Domaine de La Butte s'inscrit dans la hiérarchie des cuvées de terroir imaginée par Jacky Blot, fondateur visionnaire du domaine, occupant une place intermédiaire entre l'accessibilité du Haut de la Butte et la profondeur de la cuvée Mi-Pente. Issue d'une parcelle en légère pente exposée plein sud, où des vignes de plus de quarante ans s'enracinent dans un sol argilo-calcaire riche en tuffeau, cette cuvée de pur Cabernet Franc bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel qui confère au raisin une maturité régulière et une belle concentration. Les rendements, volontairement très maîtrisés, garantissent la qualité et la précision du fruit.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Bourgueil Perrières du Domaine de La Butte réserve toujours de belles surprises, tant cette parcelle se distingue par sa souplesse naturelle et une élégance constante d'un millésime à l'autre. Il établit un cabernet franc d'une grande accessibilité dans sa jeunesse, sans jamais sacrifier la profondeur, qui se révèle pleinement après quelques heures en carafe et gagne encore en complexité avec les années.

Le nez s'ouvre avec charme sur un registre de fruits rouges mûrs, cerise noire en tête, accompagnés de notes délicates de cacao et de sous-bois. Une touche mentholée fraîche et légèrement épicée vient signer la typicité du cabernet franc ligérien, apportant une dimension aérienne et rafraîchissante à ce bouquet d'une belle élégance.

En bouche, la matière est souple et charnue, portée par des tanins fins et parfaitement fondus qui enveloppent le palais sans jamais l'alourdir. Des arômes d'épices douces, de cassis et de pruneau viennent prolonger le fruit avec intensité, jusqu'à une finale longue et fraîche, soutenue par une belle acidité naturelle, qui confirme tout le potentiel de garde de cette belle expression du Bourgueil.