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Auxey-Duresses rouge 2023 | Domaine Matrot

Auxey-Duresses rouge 2023 Domaine Matrot | Bourgogne

L' Auxey-Duresses du Domaine Thierry et Pascale Matrot une version nette et sans artifice de cette appellation encore trop méconnue, située entre Meursault et Monthélie . L'altitude... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Vigneron

Adèle et Elsa Matrot

Contenance

75cl

Millésime

2023

Cépage(s)

Pinot Noir

Appellation

Auxey-Duresses

Vinification

Vendanges égrappées à 100%, cuvaison à froid puis fermentation longue avec levures indigènes

Élevage

15 mois en fûts de chêne dont 20% neufs, puis 3 mois en cuve inox

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biologique non certifiée

Style

Fin et élégant

Type de terroir

Argilo-calcaire en haut de coteau

Dégustation

Suggestions gourmandes

Picanha de Black Angus grillée, pickles de betteraves et chanterelles

Conseils de service

16° C

Apogée

2028-2032

Description du vin

L'Auxey-Duresses du Domaine Thierry et Pascale Matrot une version nette et sans artifice de cette appellation encore trop méconnue, située entre Meursault et Monthélie. L'altitude relativement élevée et l'orientation est/nord-est des coteaux favorisent l'expression fraîche du Pinot noir, qui s’exprime pleinement dans cette cuvée.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La patte du Domaine Matrot est à l'œuvre dans ce vin où l'élégance prime sur l'opulence, sans superflu. Cet Auxey-Duresses du Domaine Matrot mise sur l'équilibre et la précision. À découvrir dans sa jeunesse pour son fruité incisif ou à garder 4 à 6 ans pour plus de complexité.

La trame olfactive est nette : cerise noire acidulée, groseille à maquereau, mûre fraîche, le premier nez révèle un fruité intense. On gagne en puissance et en profondeur sur des notes de tabac, de terre sèche, voire quelques pointes de cuir, sans excès de maturité.

Le vin s’étire sur une acidité droite qui structure l’ensemble. Les tanins sont serrés et gagneront à s'assouplir avec le temps. Le fruit reste intense jusque sur la finale marquée par l'équilibre.

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