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Bourgogne Aligoté 2022 | Domaine Matrot

Bourgogne Aligoté 2022 Domaine Matrot | Bourgogne

Avec ce Bourgogne Aligoté le domaine Thierry et Pascale Matrot , installé à Meursault depuis six générations, signe un vinprécis et vibrant. Leurs vieilles vignes, cultivées sur les terroirs... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Vigneron

Adèle et Elsa Matrot

Contenance

75cl

Millésime

2022

Cépage(s)

Aligoté

Appellation

Bourgogne Aligoté

Vinification

Vendanges manuelles pressées entières, fermentation thermorégulée avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%

Élevage

8 mois en cuve sur lies

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biologique non certifiée

Style

Droit et cristallin

Type de terroir

Argilo-calcaire

Dégustation

Suggestions gourmandes

Plateau d'huîtres d'Isigny

Conseils de service

11° C

Apogée

2025-2028

Description du vin

Avec ce Bourgogne Aligoté le domaine Thierry et Pascale Matrot, installé à Meursault depuis six générations, signe un vinprécis et vibrant. Leurs vieilles vignes, cultivées sur les terroirs argilo-calcaires de la Côte de Beaune, livrent ici une expression nette et épurée grâce à une viticulture rigoureuse et un élevage soigné, qui respectent l’éclat naturel du fruit du cépage Aligoté.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Bourgogne Aligoté est un vin franc, sans détour, qui séduit par sa droiture aromatique et sa générosité, signature du domaine Matrot. Il dépasse de loin l’image, souvent malaimée, d’un vin léger : au-delà de son fruité tonique, on y trouve un véritable volume, servi par une trame tendue très bien réalisée. Un grand classique bourguignon, vinifié avec sérieux dans une cuvée ciselée et expressive, démontrant le potentiel de ce cépage à rivaliser avec les grands blancs de Bourgogne.

Le vin s’ouvre sur des arômes nets de pomme verte croquante, de tilleul et de verveine fraîche. Les notes florales sont abondantes, aubépine et magnolia en tête. L'ensemble est vif, très frais, sans détour.

On retrouve ces mêmes caractéristiques en bouche : une attaque vive et directe, portée par une acidité maîtrisée et une matière tendue, sans maigreur. L’expression minérale est marquée, avec une finale généreuse qui allonge le vin. Aucun excès : l'équilibre entre fraîcheur, fruit, et structure fait de cette cuvée un vin de gastronomie autant que de plaisir immédiat. Une vraie réussite dans sa catégorie.

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