Tavel Les Falaises de Braise 2023 Gaël Petit | Rhône

La cuvée Les Falaises de Braise de Gaël Petit - Moulin La Viguerie naît sur les coteaux pentus du Sud de Tavel, là où les sols mêlent éboulis calcaires, sables et argiles claires. Sur un assemblage de Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah, Bourboulenc, Clairette et Cinsault, Gaël Petit bâtit un vin d'équilibre entre le tempérament solaire du terroir, et l'influence rafraîchissante du Rhône. La vinification suit la méthode du « mille-feuille » : des couches de grappes entières, posées les unes sur les autres, alternées avec du moût. Le raisin fermente naturellement, lentement, sans extraction poussée ni intrants chimiques et œnologiques. C’est la gravité et la patience qui dictent le rythme, livrant un profil aromatique net, pur, sans artifices.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le style de vin recherché par Gaël Petit est franc, pur, sans excès d’aromatique, avec une matière ample et un profil précis. Le travail se concentre sur l’énergie, la texture, et l’intégrité du fruit. L’approche privilégie la précision à la puissance, et la digestibilité à la démonstration. Les Falaises de Braise, c’est un Tavel qui assume sa densité, sans renoncer à l’élan. C’est un vin franc, précis, avec une vraie présence en bouche. Il évoque plus le vin de table que le rosé d’apéritif, dans le meilleur sens du terme.

Au nez, le vin s’ouvre sur des arômes de pêche de vigne bien mûre. Des notes de grenade et d’agrumes confits suivent, nettes mais sans excès. Un fond d’encens et de garrigue souligne une dimension plus chaude, presque méditerranéenne, sans que l'on perde de vue la fraîcheur de l'ensemble.

En bouche, la matière est ample et équilibrée par une tension verticale, et une structure légèrement tannique. Une vraie présence se dégage des arômes gourmands et herbacés de nectarine, romarin et genièvre. La finale, persistante, laisse une trame minérale affirmée et salivante.