Cornas 2022 Sans Soufre Ajouté Franck Balthazar | Rhône

La cuvée Cornas Sans Soufre Ajouté du domaine Franck Balthazar est issue de vignes en coteaux plantées sur les plus beaux terroirs de Cornas. Cette cuvée est sortie en 2012 et provient d'un seul fût. La fermentation en grappes entières dure 2 semaines avec des levures indigènes et un bâtonnage manuel. L'élevage dure 14 mois dans les fûts de 600 litres, aucun sulfite n'est ajouté et le vin est mis en bouteille non collé, non filtré, le tout manipulé par gravité.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Cornas Sans Soufre Ajouté du domaine Franck Balthazar est une expression audacieuse et pure du terroir de Cornas. La décision de ne pas ajouter de soufre souligne la volonté du vigneron de laisser le raisin et le vin s'exprimer sans entraves. Ce style de vinification peut plaire aux amateurs de vins naturels recherchant des vins authentiques et sans artifice.

Au nez, cette cuvée se caractérise par des arômes puissants et expressifs. On peut percevoir des notes de fruits noirs tels que la mûre, la cerise noire et la prune accompagnées de nuances épicées, poivrées et florales.

En bouche, le Cornas Sans Soufre Ajouté offre une expérience intense et authentique. Les tanins sont bien présents, l’aromatique est un peu rustique dans un premier temps, reflétant le caractère naturel du terroir. Les saveurs de fruits noirs sont souvent complétées par des notes de garrigue, de poivre, voire des touches fumées. La finale est généreuse et profonde, elle témoigne de la sincérité du vin et de son respect du terroir.