Le Gourt de Mautens rouge du Domaine Gourt de Mautens incarne l’approche unique de Jérôme Bressy, vigneron visionnaire de Rasteau dans la Vallée du Rhône méridionale. Refusant de se limiter au cahier des charges de l’appellation, il revendique l’IGP Vaucluse pour préserver la liberté de travailler avec des cépages parfois oubliés comme la Counoise, le Vaccarèse ou le Terret Noir, aux côtés des traditionnels Grenache, Syrah et Mourvèdre. Sur les coteaux de Rasteau, terroir de prédilection pour les rouges puissants et profonds, ces variétés trouvent un terrain idéal : sols argilo-calcaires riches en galets roulés, exposition optimale et climat semi-continental tempéré par les vents du couloir rhodanien et la fraîcheur de l'altitude. En biodynamie depuis ses débuts, Jérôme Bressy privilégie un travail manuel méticuleux, sensible à l'équilibre des sols et du vivant, et des rendements volontairement très faibles – pas plus de 10 hectolitres par hectare ! – pour concentrer l’expression du terroir. Ce soin particulier se retrouve dans ses vinifications, qui sont systématiquement menées avec les levures indigènes, en cuves béton ou inox, voire en fûts ou demi-muids. Un long élevage en fûts anciens met en valeur l’équilibre et la profondeur naturelle du millésime, sans maquillage.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Gourt de Mautens rouge illustre avec éclat la vision singulière de Jérôme Bressy. Véritable artisan des terroirs de Rasteau, il a su imposer une lecture personnelle de l'IGP Vaucluse en produisant des vins qui allient densité, fraîcheur et précision. Cette cuvée se distingue par une profondeur remarquable et une énergie qui transcende le style opulent souvent associé à la Vallée du Rhône méridionale. Rares sont les vins qui parviennent à conjuguer autant de puissance et de finesse, avec un potentiel de garde qui s’étire sur plus d’une décennie.
Le nez de ce Gourt de Mautens rouge dévoile une intensité aromatique impressionnante. La gourmandise délicate de la framboise fraîche et de fruits noirs confiturés évoque la belle maturité de cépages avec laquelle le Domaine Gourt de Mautens signe ses cuvées, tandis que la garrigue méditerranéenne fait flotter des effluves de thym et de romarin. L'aération fait émerger des notes très umami de sous-bois et de poivre noir.
En bouche, la matière se déploie avec beaucoup d'éclat et révèle une texture ample et veloutée, presque caressante, portée par des tanins d’une grande finesse. Les fruits rouges bien mûrs se mêlent à des accents de réglisse et de figues séchées. La finale s’étire sur une trame épicée et minérale, laissant une impression magistrale de complexité et d’équilibre. Puissant, opulent et charnu, avec une fraîcheur dont seul Jérôme Bressy a le secret.
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