Magnum Ribolla 2010 Gravner | Frioul

La cuvée Ribolla du domaine Josko Gravner est le vin le plus authentique du Frioul car élaboré à base du cépage Ribolla Gialla, le cépage autochtone de cette région. Les vignes que possède Josko ont plus de 80 ans et sont situées sur le plus beau terroir de l’appellation Venezia Giulia. La vinification est réalisée en amphore et l’élevage en grand foudre, l’ensemble du processus de vinification et d’élevage dure 9 ans. Les vins qui sont donc commercialisés aujourd’hui sont prêts à être dégustés. 

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Ribolla de Josko Gravner est une cuvée très rare est hyper complexe produite à seulement 6000 exemplaires. La macération pelliculaire et l’élevage long en amphore donne une fraîcheur et une puissance incroyable. Pour moi, il s’agit du plus beau vin blanc Italien dans le style nature et ce qui est génial, c’est qu’il ne faut pas attendre pour le déguster. Attention, à servir à 14-15°C pas plus frais, c’est également sa particularité.

Au nez, le vin est d’une grande puissance aromatique qui révèle des arômes séduisants de miel et de pamplemousse. On distingue également des touches de poivre rose, de sous-bois et une pointe d’orange amère.

La bouche est tonique et élancée. L’ampleur de la matière se dévoile peu à peu en bouche. Celle-ci est généreuse, puissante tout en conservant une grande fraîcheur. La minéralité et les amers nobles finalisent cette partition singulière et envoûtante.