Le Grand Blanc du domaine Henri Milan est un assemblage de plusieurs cépages blancs dont le grenache blanc, le rolle, la roussanne, le chardonnay et le muscat à petit grains. Les vignes ont en moyenne 25 ans et sont situées sur des terroirs d’argiles limoneuses de Saint Rémy de Provence.
Ce qui est étonnant dans cette cuvée, c’est son extraordinaire capacité de garde. Un vin qui peut facilement se boire 20 ans après la mise en bouteille. Il exprime des aromatiques aussi complexes et précises que dans la jeunesse.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Grand Blanc du domaine Milan est un magnifique exemple de vin naturel. Il est produit avec précision et une grande harmonie. Le famille Milan a effectué un travail formidable de sélection de cépages non locaux. C’est notamment Henri Milan qui a travaillé à améliorer la complexité des vins grâce aux conseils avisés de Claude Bourguignon, un célèbre biologiste.
C’est pour cette raison que le Grand Blanc est en appellation Vin de France car beaucoup de cépages ne sont pas autorisés dans l’appellation Baux de Provence ou même Alpilles.
Le vin développe des notes d’agrumes, des touches de fleurs blanches et de papaye. Un nez d’une étonnante fraîcheur pour un vin de Provence. C’est cette multitude de cépages qui permet cela.
En bouche, le vin est ample et doté d’une belle matière. Ce blanc est à la fois très gourmand, fin et se distingue par la diversité de ses aromatiques. Elles oscillent entre les notes de fruits exotiques, un côté floral et de belles touches d’amers en fin de bouche.
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