Avantages & fidélité
Chablis 1er Cru Montmains 2021 | Domaine Jean Collet & Fils

Chablis 1er Cru Montmains 2021 Domaine Jean Collet & Fils | Bourgogne

Fraîcheur et gourmandise de ce très beau terroir sur un millésime exceptionnel

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Fidélité et Avantages

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Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2021

Cépage(s)

Chardonnay

Appellation

Chablis 1er Cru

Degré d'alcool

12,5 %

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

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Style

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Type de terroir

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Dégustation

Suggestions gourmandes

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Conseils de service

10° C

Description du vin

Le Chablis 1er Cru Montmains du domaine Jean Collet est un vin à découvrir absolument. Il s’agit en effet d’un des crus les moins médiatisés de l’appellation malgré son grand intérêt. C’est un terroir d’altitude, frais et relativement tardif. Le travail réalisé par le domaine Jean Collet est remarquable et s'inscrit dans une continuité, celle de produire toujours plus sainement et plus qualitativement millésime après millésime.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le domaine Jean Collet fait partie des seuls vignerons de son village à produire des vins en agriculture biologique. Il récolte les raisins en petite hotte puis les trie sur table et les fait fermenter en demi muids non neufs. Les moûts sont ensuite élevés pendant un an sur lies. Pas de levurage, ni chaptalisation, ni acidification. La fin de l’élevage se fait en cuve inox.

Au nez, le vin s’exprime parfaitement même dans la jeunesse. On découvre de belles notes florales et des touches d’agrumes. L’empreinte minérale est bien présente mais ne prend pas le dessus sur le reste.

En bouche, ce Chablis surpasse toutes mes espérances, son éclat et sa précision donnent une allonge et surtout beaucoup de finesse au vin. On retrouve cette belle touche minérale du nez complétée par de magnifiques touches de mirabelle et de poire fraîche.

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