Un voyage sensoriel, tant le vin caresse le palais et éveille les sens. Un vin rare, un joyau de finesse. Chambolle Musigny l'assurance d'une alliance entre élégance et puissance.
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Fidélité et Avantages
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Fiche technique
Contenance
75cl
Millésime
2021
Cépage(s)
Pinot Noir
Appellation
Chambolle-Musigny 1er Cru
Vinification
vendange manuelle en caissettes, 3 tries en cuverie, éraflée entre 75 et 100% selon les années. Macération à froid pendant 5-7 jours, cuvaison pendant 21 jours en moyenne
Élevage
sur lie pendant 16 à 18 mois dont 12 mois en fûts de chêne. Fermentation malolactique naturelle et tardive, sans collage ni filtration. Soutirage et mise en bouteille par gravité.
Philosophie et style
Type de vin
Rouge
Type de culture
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Style
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Type de terroir
Partie supérieure des Amoureuses, parcelle bordée au sud-ouest par le Musigny. Orientation au levant
Dégustation
Suggestions gourmandes
Filet de boeuf Wellington
Conseils de service
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Description du vin
Le Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses du domaine de la Pousse d'Or est considéré comme le Saint Graal pour les amateurs de grands vins de Bourgogne. Le terroir est composé d’argiles rouges qui reposent sur un socle calcaire fissuré où les racines s’empressent de se faufiler pour y puiser les minéraux au plus profond du terroir. L'élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 30% en bois neuf enrobe légèrement ces jus complexes au grain tannique très fin.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : “Les Amoureuses" est un premier cru de Chambolle-Musigny considéré comme le vin féminin et élégant à l’état pur. Qu'on ne s'y trompe pas, c'est bien une appréciation qualitative. Les Amoureuses, c'est surtout un vin d’une complexité et précision incomparable. On retrouve l’intensité des Musigny avec la trame minérale de certains Bonne-Mares. Un vin unique et magique qu’il faut avoir dégusté une fois dans sa vie.
Le nez est ici ultra bien défini avec une expression florale intense. On découvre des notes de pivoine, de violette et des touches de framboise fraîche et de cassis. Après quelques secondes, de belles notes minérales et fumées s’invitent au nez.
En bouche, l’attaque est à la fois fine et puissante. Il s'agit de l’un des plus grand pinot noir. Il est impossible de résumer une telle dégustation en quelques mots, il faut la vivre.
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