Jéroboam Châteauneuf-du-Pape 2023 Le Vieux Donjon | Rhône

Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Vieux Donjon prend racine sur les différentes parcelles du domaine réparties entre Châteauneuf et Courthézon sur des terroirs emblématiques mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires sableux. Ces sols, caractéristiques de l'appellation, assurent à la fois accumulation de chaleur et régulation hydrique permettant aux raisins d'atteindre une maturité complète tout en conservant de l'équilibre. L'assemblage repose majoritairement sur le grenache, complété par de la syrah, mourvèdre et cinsault. Les vignes, âgées en moyenne de plusieurs décennies sont cultivées avec rigueur et vendangées manuellement. La vinification privilégie une macération longue en cuves béton suivie d'un élevage en foudres de chêne pendant 12 mois, sans recherche de boisé marqué afin de préserver la pureté du fruit.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Châteauneuf-du-Pape rouge du Vieux Donjon s'inscrit dans la continuité du style qui a fait la renommée du domaine, avec cette capacité rare à conjuguer profondeur et retenue. Là où certains Châteauneuf peuvent basculer dans l'opulence, Le Vieux Donjon propose une lecture plus droite, plus digeste et profondément équilibrée. Dans la gamme, c'est un vin signature à la fois fidèle à son terroir et immédiatement lisible qui séduira autant les amateurs avertis que les passionnés de grands rouges du Rhône méridional.

Le nez s'ouvre avec intensité mais sans excès sur un registre de fruits noirs mûrs avec la cerise noire et la prune, rapidement enrichi par des notes de garrigue, de thym, de laurier et d'épices douces. A l'aération apparaissent des nuances de poivre noir, de réglisse, de cuir et une touche légèrement fumée qui apporte complexité et profondeur sans jamais alourdir l'ensemble.

La bouche confirme cette impression d'équilibre maîtrisé : l'attaque est ample et veloutée, portée par des tanins présents mais parfaitement intégrés. La matière à la fois dense et fluide développe des saveurs de fruits noirs, d'épices et de notes légèrement chocolatées, soutenues par une trame fraîche qui étire le vin. La finale, longue, droite et subtilement saline prolonge la dégustation avec élégance, signant un Châteauneuf-du-Pape à la fois profond, digeste et résolument gastronomique.