Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2024 Morey-Coffinet | Bourgogne

Le Chassagne-Montrachet 1er cru Clos Saint Jean de Morey-Coffinet occupe une petite parcelle de 20 ares, ceinte de murs et historiquement dédiée au Pinot Noir. À proximité des éperons rocheux de Solutré et Vergissones, ses sols argilo-calcaires, son exposition Sud-Est et sa position à mi-coteau assurent des conditions idéales au cépage. Les vignes du domaine, plantées dès en 1978 et aujourd'hui âgées en moyenne d'une quarantaine d'années, sont conduites en agriculture biologique certifiée, avec un soin particulier accordé à la santé des sols. Les vendanges manuelles, la vinification naturelle sur levures indigènes et l'élevage de 14 à 16 mois en fût de chêne concourent à produire une véritable cuvée de gastronomie, particulièrement délicate.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Clos Saint Jean est un climat particulier de Bourgogne, puisqu'il n'est planté en Pinot Noir que depuis environ un siècle. Mais depuis l’engouement pour les vins blancs de la Côte de Beaune, nombre de vignerons ont décidé de remplacer l'encépagement par du Chardonnay. Pour ma part, j’ai toujours eu une grande sensibilité pour les cuvées rouges de ce climat, qui reflètent davantage l'identité du terroir à mon sens. Cette cuvée est un grand classique des Chassagne Montrachet 1er Cru, particulièrement représentative de l'immense talent de Thibault Morey.

Au nez, les notes de petits fruits rouges se dévoilent avec éclat, créant un véritable bouquet de fraîcheur croquante. On découvre également de subtiles touches de violette et de pétales de rose séchées, enjolivées par une pointe acidulée qui apporte un belle fraîcheur. Quelques effluves de poivre blanc et de réglisse se révèlent à mesure que le vin s'ouvre.

La bouche déploie sa texture veloutée, sculptée dans des tanins fins et parfaitement intégrés. Les saveurs de fruits rouges s'étirent avec élégance sur une trame fraîche salivante, qui s'ouvre petit à petit sur une minéralité persistante mais subtile jusqu'à la finale, d'une droiture exemplaire, imprégnée par les calcaires de la parcelle. Ce Chassagne Montrachet rouge 1er cru du Domaine Morey Coffinet allie avec justesse la finesse de son terroir et l'élégance du style de la maison.