Unu rouge 2024 Domaine de Vaccelli | Corse

La cuvée Unu rouge du Domaine de Vaccelli représente l’expression élégante et structurée du cépage corse Sciaccarellu sur les pentes granitiques d’Ajaccio. Au Domaine de Vaccelli, Gérard Courrèges cultive de vieilles vignes de ce cépage autochtone sur des sols granitiques, entre ciel et maquis. Cette cuvée parcellaire est soignée selon les principes de la viticulture biologique, et bénéficie d’une exposition optimale qui favorise une maturité lente et équilibrée des raisins. La vinification se fait par levures indigènes après éraflage et l’élevage reste volontairement sobre, en cuve inox, afin de laisser parler le terroir et le fruit. Cette démarche ancrée dans la philosophie de pureté Domaine de Vaccelli vise la lisibilité du vin et du terroir.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Unu rouge surprend par franchise. C'est un pur vin rouge corse : net, typé, et étonnamment frais. Accessible en jeunesse, il gagnera en complexité après quelques années de garde. L'attention portée par Gérard Courrèges à la sélection parcellaire et au style épuré du domaine signent invariablement ce qui se fait de mieux en Corse.

Au nez, la cuvée Unu rouge s’ouvre sur une cohorte de fruits rouges frais et de petites baies noires. Des notes méditerranéennes arrivent en second plan : brin de maquis, herbes séchées et un soupçon floral de pivoine et de violette.

En bouche, c'est un jus sapide et croquant, qui chamboule par son incroyable fraîcheur. La souplesse de la trame tannique structure avec délicatesse une matière vive et ample, qui révèle des épices subtiles et un soupçon de maquis. L'acidité typique du granite imprime à la finale une salinité de fond qui donne de la verticalité et une tension dynamisante à l'ensemble. Un vin rouge corse de plaisir et de partage !