Il Pinot Nero “Les Terrasses des 7 Chemins” della “La Ferme des 9 Chemins” trae la sua ricchezza dal suo terroir atipico, composto da arenaria permiana e dei Vosgi, che ricopre le colline di Reichsfeld, in Alsazia. Questi terreni sabbioso-arenari, rari nella regione, offrono un equilibrio unico tra drenaggio naturale e moderata ritenzione idrica, consentendo ai vitigni di Pinot Nero di esprimere una complessa gamma aromatica e una struttura tannica sostenuta, garanziedi una rara capacità di invecchiamento. Jeanne Gaston-Breton gestisce il proprio vigneto secondo i principi dell’agricoltura biologica, integrando da diversi anni pratiche biodinamiche , e dedica una parte dei suoi 7 ettari alla produzione di questo Pinot Nero eccezionale in Alsazia. Piantati sul fianco del pendio, gli appezzamenti godono di un’esposizione idealmente orientata a sud-est. La vendemmia manuale con selezione grappolo per grappolo, la vinificazione senza additivi e l’affinamento delicato in botti di rovere e vasche di acciaio inossidabile danno vita a un vino che coniuga potenza, eleganza e finezza.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : «I vini di Jeanne Gaston Breton sono veri e propri gioielli, e questo Pinot Nero “Les Terrasses des 7 Chemins” ne è la prova lampante. Riunisce in sé tutto ciò che ci si aspetta da un grande Pinot Nero: è allo stesso tempo denso, speziato, fruttato e di notevole finezza. In questo vino si percepisce tutto il talento di questa giovane vignaiola, che riesce a mettere in luce la vera essenza del terroir di Reichsfeld.
Al naso, la cuvée rivela una bella complessità di frutti rossi intensi: ciliegia burlat, lampone selvatico e delicato ribes nero. Sottili sfumature di violetta e sottobosco, insieme a un accenno di pepe bianco, esaltano questo profilo aromatico e preannunciano la complessità che seguirà.
Al palato, il vino seduce con la sua consistenza setosa e la sua struttura tannica equilibrata. I sapori di fragola di bosco e amarena si intrecciano con dolci note di cannella e chiodi di garofano, che arricchiscono il quadro aromatico senza mai prevalere. Si delinea una freschezza aerea, tipica dei terroir di arenaria. Il finale si conclude con una bella persistenza, data dalla delicata nota amara dell’affinamento e da un’impressione di purezza cristallina, firma distintiva di un terroir domato dalla mano sensibile di Jeanne Gaston-Breton. Che maestria!
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