Les Terrasses des 7 Chemins bianco 2022 La Ferme des 9 Chemins | Alsazia

La cuvée “Les Terrasses des 7 Chemins” bianco di La Ferme des 9 Chemins è un Pinot Auxerrois di grande espressività, ottenuto da vecchi vigneti accuratamente coltivati sui pendii argilloso-sabbiosi intorno a Reichsfeld, in Alsazia. Coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata e guidando dai principi della biodinamica, questo vino rivela la freschezza intatta del vitigno e il carattere minerale del suo terroir. Vinificato esclusivamente in vasche di acciaio inox per preservarne la vivacità fruttata e la purezza aromatica, offre un profilo ideale sia per l’aperitivo che per accompagnare pasti in compagnia grazie alla sua vivacità e alla sua finezza.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: «Les Terrasses des 7 Chemins» rivela un Pinot Auxerrois di grande precisione aromatica. Il suo fruttato maturo e il suo carattere floreale si esprimono liberamente, pur conservando una rinfrescante trama acidula. La sua freschezza, la sua vivacità e l’intensità dei suoi aromi ci trasportano in un cesto di frutta fresca tra i più invitanti. È sicuramente uno dei più bei esempi di questo vitigno nel Basso Reno, nonché un omaggio alla perseveranza di Jeanne Gaston-Breton, che sa rivelare l’anima dei suoi terroir.

Al naso, il vino si apre su un delicato bouquet di fiori bianchi come l’acacia, il biancospino e un accenno di gelsomino. Note di pera e mela verde conferiscono una freschezza golosa, mentre un accenno di agrumi, a metà tra lime e pompelmo, struttura l’insieme.

Al palato si dispiega una consistenza setosa, sostenuta da un’acidità perfettamente equilibrata. La struttura è ampia e trasmette un’impressione di rotondità misurata, per poi risollevarsi su una sottile salinità che richiama il terroir. Dominano i sapori di frutta a polpa bianca, pesca matura e pera succosa, creando una sensazione delicatamente dolce. Il finale slanciato prolunga questo contrasto tra finezza floreale ed energia minerale con un’eleganza dissetante.