Vantaggi e fedeltà
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  • Biodinamica : proveniente da agricoltura biologica
Pinot Nero Clos des Capucins 2023 | Domaine Weinbach

Pinot Nero Clos des Capucins 2023 Domaine Weinbach | Alsazia

Il Pinot Nero Clos des Capucins proviene da un terroir emblematico della tenuta Weinbach . Questo terroir beneficia di terreni composti da sabbia, sedimenti alluvionali, ghiaia e ciottoli... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2022

Vitigno/i

Pinot Nero

Denominazione

Alsazia

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

Certificazione biodinamica

Stile

Sottile ed elegante

Tipo di terreno

---

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Filetto di maiale, salsa al miele

Consigli per l'utilizzo

15 °C

Apogeo

2028 - 2038

Il Pinot Nero Clos des Capucins proviene da un terroir emblematico della tenuta Weinbach. Questo terroir beneficia di terreni composti da sabbia, sedimenti alluvionali, ghiaia e ciottoli granitici, che garantiscono un drenaggio ottimale e una maturazione precoce delle uve. Protetto dai venti grazie alle colline circostanti, il Clos des Capucins crea un microclima favorevole alla coltivazione del Pinot Nero, conferendo a questa cuvée un’identità unica.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : I grappoli di Pinot nero del Clos des Capucins vengono raccolti a mano a piena maturazione. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, includendo circa il 20% di grappoli interi, e una macerazione di circa 20 giorni sulle bucce. L’affinamento si svolge per 14 mesi in botti di rovere di Borgogna, consentendo al vino di sviluppare la propria complessità senza essere dominato dal legno. ​

Al naso, il vino si apre con piacevoli note di violetta, ciliegia al kirsch e sentori di anice stellato. Un primo approccio olfattivo gradevole che si svela con grande finezza nel più puro stile Weinbach.

Al palato, l’attacco è pieno di energia, i tannini sono setosi e la struttura è fine. Si ritrovano belle note floreali e fruttate tipiche del terroir del Clos des Capucins con una punta animale che conferisce personalità al vino.

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