Crémant Reflets Brut Nature 2020 Jean-Claude Buecher | Alsazia

Il Crémant Reflets Brut Nature di Jean-Claude Buecher è un punto di riferimento imprescindibile del Crémant d’Alsazia. Ottenuto da un assemblaggio in parti uguali di Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Auxerrois, questo crémant trae il suo equilibrio dalla diversità dei terroir alsaziani. Le uve provengono prevalentemente da vecchi vigneti piantati oltre quarant’anni fa sugli appezzamenti granitici di Walbach, su un substrato geologico che mescola marne, arenaria e granito. Questo mosaico di terreni contribuisce alla struttura e alla precisione del vino, che la Tenuta Jean Claude Buecher sa esaltare grazie a un’attenta vinificazione. La vendemmia manuale è seguita da una pressatura lenta e delicata, prima della fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox e della completa fermentazione malolattica. Il vino riposa poi per 4-5 anni su doghe prima di un disgorgamento senza aggiunta di liquore.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La cuvée Reflets dimostra quanto un Crémant d’Alsace possa acquisire profondità grazie a un lungo affinamento su doghe e a una gestione rigorosa del vino fino alla sboccatura. La scelta del brut nature mette in risalto la qualità della materia prima, mentre il tempo affina le bollicine e conferisce una straordinaria eleganza. La visione di Jean Claude Buecher si esprime appieno in questo Crémant da gastronomia!

Al naso si presenta aperto e ricco di finezza, caratterizzato dal delicato sentore fruttato di mela e pera, completato da splendidi tocchi di agrumi freschi.

Al palato, nell’attacco fresco si percepisce la tensione tipica del Granite. I sapori di agrumi e di frutta a polpa bianca si dispiegano su una struttura cremosa ed equilibrata, dove la finezza dell’effervescenza avvolge il palato con un bel volume. Il dosaggio di questa cuvée Reflets in brut nature conferisce al finale una piacevole salivazione e un’eleganza persistente che invita naturalmente a un altro sorso.