Corton-Renardes Grand Cru 2021 Henri e Gilles Buisson | Borgogna

Il Corton Renardes della tenuta Henri e Gilles Buisson è una magnifica cuvée prodotta in numero limitato. I vigneti si trovano su terreni argilloso-calcarei dell’Oxfordiano, esposti a est, nel cuore della collina di Corton. Questi terroir i danno vita a vini verticali, puri e molto generosi. Questo Corton Renardes si avvicina maggiormente al profilo di una Côte de Nuits per la sua densità e profondità.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : La cuvée Corton Renardes della tenuta Henri e Gilles Buisson è un vino che non è stato affatto diraspato, al fine di conservare tutta la potenza e la struttura tannica necessarie a sostenere la complessità del terroir. Una scelta che la famiglia Buisson ha fatto per mantenere il giusto equilibrio. Il vino viene poi affinato in botti di rovere per 12 mesi, di cui il 50% sono nuove.

Al naso, il vino si apre con sentori di ribes nero, rosa appassita, note di pepe di Sichuan, anice stellato e un accenno di coriandolo in bacca. Più il vino si ossigena, più ci offre un profilo elegante e acidulo. Una bellissima sorpresa per un terroir talvolta austero nella sua giovinezza.

Al palato è raffinato, potente e corposo grazie al grappolo intero. Si conserva inoltre una splendida freschezza grazie al raspo ben maturo. Ritroviamo l’universo scuro del naso con note di frutti neri e anche un tocco minerale che allunga il vino.

Abbinamenti enogastronomici: costolette di agnello alle erbe aromatiche