Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes 2023 Hubert Lamy | Borgogna

Nel cuore della fresca vallata di Saint-Aubin, il Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes di Hubert Lamy incarna la sottile interpretazione di un terroir argilloso-calcareo, rinomato per i suoi terreni magri e per il carattere fresco della sua esposizione a est, che dà vita a vini precisi e ben definiti. Il Domaine Hubert Lamy, oggi guidato da Olivier Lamy, coltiva qui circa due ettari di Chardonnay piantati tra il 1935 e il 1985, la cui età struttura in profondità l’identità dei vini del climat 1er Cru Les Frionnes. Il lavoro viene svolto secondo i principi dell’agricoltura biologica, con vendemmia esclusivamente manuale, pressatura delicata e fermentazione prolungata in botti che hanno già ospitato diversi vini. L’affinamento paziente si svolge da 12 a 18 mesi in demi-muids di seconda mano. Il risultato è un Saint Aubin Les Frionnes la cui finezza attinge direttamente dal rigore di una vinificazione legata al territorio.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes di Hubert Lamy appartiene a quella schiera di vini la cui tensione e struttura si impongono fin da subito come segno distintivo. Il climat, rinomato per il suo carattere vivace, modella un profilo di grande precisione, sostenuto dalla solidità dei vecchi vigneti e da un affinamento controllato che sostiene la materia senza mai dominarla. Si ritrova questa struttura compatta che coniuga freschezza, profondità e persistenza, e che lascia presagire un’evoluzione paziente verso una maggiore corposità e armonia. In questo registro sobrio ed esigente, Les Frionnes si distingue come uno dei punti di riferimento del Domaine Hubert Lamy, concepito per attraversare gli anni senza perdere il proprio equilibrio.

Al naso si apre su una trama minerale che evoca la pietra focaia, attorno alla quale si dispiegano sfumature floreali di tiglio e acacia. L’aerazione rivela sentori di mandorla dolce e nocciola tostata, in un’espressione in cui il rilievo aromatico si coniuga con l’eleganza naturale del clima. La purezza del profilo, rafforzata dal carattere fresco del luogo, caratterizza un bouquet al tempo stesso sottile e preciso.

Al palato si svela una consistenza cremosa, attraversata da un’acidità netta che tesa il corpo del vino e gli conferisce un portamento altero. Sottili note amare prolungano questo slancio con un finale che porta naturalmente questo Saint Aubin Les Frionnes 1er Cru verso un ottimo potenziale di invecchiamento. La struttura dimostra una concentrazione priva di pesantezza e un sottile equilibrio tra tensione e potenza. Il finale fa persistere una vibrazione minerale tra le più appetitose.