Magnum Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2022 Hubert Lamy | Borgogna

Il Saint-Aubin 1er Cru En Remilly di Hubert Lamy proviene da un importante climat di Saint-Aubin, noto per il suo sottosuolo calcareo che conferisce ai vini caratteristiche simili a quelle dei grand cru di Puligny-Montrachet. Il pendio poggia su terreni argilloso-calcarei magri e sassosi, dove la predominanza del calcare conferisce grande finezza allo Chardonnay. Su un appezzamento di 2 ettari, i vigneti piantati dalla tenuta Hubert Lamy nel 1989 ad alta densità beneficiano di un’esposizione che spazia tra il sud e il sud-est. Una lavorazione regolare del terreno, rese controllate e vendemmie esclusivamente manuali completano le cure praticate secondo i principidell’agricoltura biologica. Le uve vengono poi pressate delicatamente prima di una fermentazione condotta in botti e demi-muids, dove il vino rimarrà per completare la fermentazione malolattica. L’affinamento che segue dura dai 12 ai 18 mesi in demi-muids di seconda mano, il che permette di affinare la consistenza del vino e di rivelare la grandezza di questo terroir della Borgogna.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Saint Aubin 1er Cru En Remilly di Hubert Lamy appartiene a quella manciata di climat la cui espressione ricalca lo spirito dei grandi vini bianchi di Puligny, con una purezza calcarea e una profondità che ne fanno uno dei punti di riferimento del territorio di Saint Aubin. Il suo stile raffinato e di lunga evoluzione predispone naturalmente il vino all’invecchiamento. Un grande bianco dal futuro promettente, che si annovera tra le firme più significative del Domaine Hubert Lamy.

Al naso, il vino è molto seducente e svela un bouquet con sfumature di mela e pesca bianca, pane tostato, tiglio e fiori d’arancio. Con due ore di decantazione, fanno la loro comparsa note di pompelmo e limone che conferiscono una bella energia.

Al palato è sensazionale per la sua energia e rivela un frutto maturo al punto giusto di cui ci si delizia a lungo. Si ritrovano belle note floreali e agrumate, nonché una vibrazione minerale che riveste il palato di una lunga salivazione. L’equilibrio tra mineralità e ricchezza degli aromi di fiori, frutta esotica e spezie è accompagnato da una grande persistenza, in cui si percepiscono tutta la potenza e il potenziale di evoluzione di questo grandissimoSaint Aubin 1er Cru.