Volnay 1er Cru Les Chanlins 2021 Henri e Gilles Buisson | Borgogna

Il Volnay Les Chanlins della tenuta Henri e Gilles Buisson è un vero e proprio punto di riferimento nel settore e sicuramente uno dei migliori Volnay che si possano trovare in Borgogna. Si distingue dagli altri grazie al suo grande potenziale di invecchiamento. È grazie a un intenso lavoro sui terreni e a una vinificazione più accurata che la famiglia Buisson è riuscita a dare una definizione così precisa dei terroir della denominazione Volnay Les Chanlins. Un vino che in gioventù mostra una certa rusticità, ma che dopo alcuni anni in bottiglia rivela una struttura molto più raffinata.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Volnay Les Chanlins è un appezzamento molto particolare della Côte de Beaune. L’appezzamento della tenuta, composto da viti di 30 anni e situato a 300 metri di altitudine all’interno dei premiers crus, trae la sua essenza dalla parte più «virile» della denominazione. La sua vicinanza a Pommard, la denominazione limitrofa, gli permette di beneficiare di un terreno simile, molto ricco di ossido di ferro, oltre che di una roccia madre specifica di Volnay.

Al naso, il Pinot Nero è davvero in primo piano, con note di frutti rossi leggermente aciduli. L’intensità aromatica è davvero impressionante: è un Borgogna come vorremmo trovarne più spesso. Eleganza e raffinatezza sono i due aggettivi che userò per definire questo superbo profumo.

Al palato si ritrova l’impronta del terroir di Volnay: una bella corposità, tannini maturi, una struttura ben definita e aromi che si svelano con grande finezza. Un magnifico vino di Volnay che riconcilia con questa denominazione, troppo spesso considerata rustica e disordinata.

Abbinamenti enogastronomici: filetto di vitello al tartufo