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- Bio : proveniente da agricoltura biologica
Volnay 1er Cru Santenots 2022 Clos du Moulin aux Moines | Borgogna
La cuvée Volnay 1er Cru Santenots del Clos du Moulin aux Moines incarna una delle espressioni...
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Fedeltà e vantaggi
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Scheda tecnica
Capacità
75 cl
Annata
2022
Vitigno/i
Pinot Nero
Denominazione
Ladoix
Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni
Filosofia e stile
Tipo di vino
Rosso
Tipo di coltivazione
Biologico non certificato
Stile
Sottile ed elegante
Tipo di terreno
Marno-calcareo e sassoso
Degustazione
Suggerimenti gastronomici
Coulommiers con frutta secca e insalata di valeriana all'olio di noci
Consigli per l'utilizzo
16 °C
Apogeo
2028-2032
Il Ladoix Les Chaillots di Catherine e Claude Maréchal esprime tutta la tipicità dei terreni argilloso-calcarei della Côte de Beaune, con il suo equilibrio naturale tra fruttato, freschezza ed espressione minerale.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Al Domaine Catherine e Claude Maréchal, anche le denominazioni meno note assumono rilievo. In questo Ladoix Les Chaillots, il Pinot Nero si rivela tanto corposo quanto facile da bere, sostenuto da un equilibrio davvero perfetto.
Al naso si apre un bouquet di frutti rossi e neri che mescola amarene, prugne e lamponi freschi, esaltato da un leggero sentore di kirsch e da alcune sfumature legnose ben integrate. Durante l’aerazione, note floreali e speziate arricchiscono il bouquet.
Al palato, la struttura è succosa, con un corpo equilibrato in cui i tannini, ancora leggermente serrati, conferiscono una piacevole consistenza e un vero rilievo. Il frutto si esprime con golosità e freschezza, mentre una trama minerale e speziata imprime l’autentica impronta del terroir sul finale fluido e che stimola la salivazione.
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