Borgogna rosso Aux Seurrets 2022 Clos du Moulin aux Moines | Borgogna

Il Bourgogne Aux Seurrets della tenuta Clos du Moulin aux Moines è una cuvée proveniente da un unico appezzamento situato nella parte bassa del villaggio di Pommard, in pianura. Questa cuvée esalta la tipicità del terroir di Pommard, generoso e raffinato al tempo stesso. Sebbene sia classificata nella denominazione regionale Borgogna, questa cuvée esprime un carattere marcato, molto simile a quello dei suoi famosi vicini. Il terroir, ghiaioso e ben esposto, è ideale per la produzione di uve di grande freschezza e di una bella complessità aromatica.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: L’appezzamento Aux Seurrets, sebbene classificato nella denominazione regionale, gode di un terroir eccezionale. Il suo terreno ghiaioso, che si estende ai piedi di Pommard, presenta un’eccellente capacità di drenaggio e permette alle viti di sviluppare radici profonde, estraendo tutta la ricchezza del sottosuolo. Questa particolare esposizione e la composizione dei suoi terreni conferiscono alle uve un carattere unico, consentendo al contempo di ottenere vini che si distinguono per una vivace purezza e una freschezza evidente.

Al naso è elegante, con aromi sottili di frutti rossi freschi, come la ciliegia e il lampone, accompagnati da sfumature speziate e da delicati sentori floreali. La mineralità del terroir si percepisce in un fondo leggermente pietroso, che aggiunge freschezza e complessità al vino.

Al palato, questo vino si distingue per la sua freschezza dinamica e la sua vivace purezza. L’attacco è morbido e il palato acquista rapidamente profondità grazie a tannini fini che conferiscono struttura senza appesantire il vino. Dominano gli aromi di frutti rossi, sostenuti da sfumature speziate che prolungano un finale lungo e fresco.