Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2020 Clos du Moulin aux Moines | Borgogna

Il Pommard 1er Cru Les Pézerolles della tenuta Clos du Moulin aux Moines si trova nella parte settentrionale di Pommard, nei pressi del comune di Beaune. Si tratta del premier cru più raffinato di Pommard, che spesso produce vini femminili e aggraziati, paradossalmente più vicini ai Volnay, pur essendo situato dall’altra parte del villaggio. L’appezzamento si trova nel cuore del cru: è la parte migliore che un tempo costituiva Le Clos de Pézerolles.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : Il Pommard 1er cru Les Pézerolles è uno dei Pommard più belli che ho avuto modo di degustare negli ultimi tre anni. Presenta un profilo molto elegante e complesso. I suoi aromi floreali e le sottili note di piccoli frutti rossi e neri conferiscono a questo Pommard una struttura piuttosto leggera e slanciata. Il Pommard Les Pézerolles è una cuvée che si distingue per la sua precisione e il suo potenziale di evoluzione. Accessibile già in gioventù dopo una generosa aerazione, rivelerà tutta la sua complessità dopo 8-15 anni di invecchiamento.

Al naso, il bouquet è complesso e in continua evoluzione. Si apre con aromi di frutti rossi e neri maturi come ciliegia, ribes rosso e ribes nero, esaltati da delicate note floreali di violetta e rosa essiccata. Con l’aerazione, sfumature speziate di pepe bianco, sottili accenti legnosi e un tocco di cacao e liquirizia arricchiscono il quadro olfattivo.

Al palato, l’attacco è deciso e di buona concentrazione. La consistenza vellutata avvolge il palato, sostenuta da tannini setosi e ben presenti. L’equilibrio tra acidità e struttura tannica conferisce al vino una freschezza notevole. Sapori di frutti neri cotti, tartufo e sottobosco si fondono armoniosamente con note minerali, offrendo grande profondità e una persistenza notevole.