Côte de Beaune rosso Clos des Topes Bizot 2022 Chantal Lescure | Borgogna

All’interno del mosaico di cru della tenuta, il rosso Côte de Beaune Clos des Topes Bizot di Chantal Lescure si erge come il fiore all’occhiello di un terroir quasi segreto. Adagiato sulle alture della montagna di Beaune, proprio sopra il 1er Cru L’Écu, questo vigneto in monopolo esposto a est poggia su un terreno argilloso-calcareo molto sassoso, garanzia di una rara tensione minerale. I vecchi vitigni piantati nel 1960 attingono in profondità per offrire un Pinot Nero di razza, mentre la viticoltura biologica, adottata fin dai primi anni 2000 sotto l’impulso dei figli di Chantal Lescure, testimonia un impegno pionieristico in Borgogna. Vendemmia manuale, diraspatura e non pigiatura delle uve, trasferimento in vasca per gravità, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento misurato in botte: tanti gesti precisi che scolpiscono la trama setosa di questo vino.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Questo rosso Côte de Beaune Clos des Topes Bizot del Domaine Chantal Lescure rivela la finezza tipica di un Beaune 1er Cru. Grazie al suo affinamento sapientemente dosato, questa cuvée sprigiona una profondità aromatica unica, ben al di là degli standard della sua denominazione. Da servire appena fresco per coglierne appieno la persistenza salivante e la tipicità.

Al naso si apre con un bouquet intenso di amarena, fragoline di bosco e ribes nero. Un tocco di violetta sottolinea la delicatezza floreale del vitigno, mentre una punta di spezie dolci, pepe rosa e chiodi di garofano, conferisce rilievo e profondità a questo bouquet. Con l’aerazione, una trama profonda di sottobosco e fumo conferisce all’insieme una notevole profondità.

Al palato è vivace, sostenuto da succosi frutti rossi che si accompagnano a sfumature di liquirizia e violetta. I tannini, dalla grana setosa, accarezzano il palato prima di protrarsi in una sensazione di gesso fresco e pepe dolce. La ricchezza del frutto ritorna nel finale, la cui mineralità persistente e armoniosa lascia il ricordo di un vero e proprio concentrato del carattere unico della Côte de Beaune.