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Rully Les Saint Jacques 2023 | Domaine de Villaine

Rully Les Saint Jacques 2023 Domaine de Villaine | Borgogna

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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2023

Vitigno/i

Chardonnay

Denominazione

Rully

Vinificazione

Vendemmia manuale con pigiatura a grappoli interi, fermentazione con lieviti indigeni in vasca

Allevamento

In botti e fusti di rovere

Gradazione alcolica

13 %

Filosofia e stile

Tipo di vino

Bianco secco

Tipo di coltivazione

Certificata biologica

Stile

Diritto e cristallino

Tipo di terreno

Terreno argilloso-calcareo ai piedi della collina

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Tagliere di formaggi di capra e insalata di germogli

Consigli per l'utilizzo

12 °C

Apogeo

2025-2029

Il Rully Saint Jacques del Domaine de Villaine proviene dall’omonimo lieu-dit. Situato ai piedi del pendio ed esposto a est, questo appezzamento si trova proprio sotto il Clos Saint Jacques, uno dei 1er cru più rinomati di Rully. Qui, i vigneti di Chardonnay, con viti di circa vent’anni, sono coltivati con metodi biologici e con rese moderate per preservare appieno la maturità degli acini.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: «Questa cuvée, tutta mineralità, incarna la purezza e la precisione dello Chardonnay di Borgogna. La sua freschezza e il suo carattere fruttato testimoniano la cura che il Domaine de Villaine dedica alla piena maturazione delle uve». Da degustare subito dopo una leggera aerazione, oppure da conservare in cantina per un’evoluzione armoniosa nei prossimi 4 anni.

Al naso rivela un bouquet molto espressivo di frutta a polpa bianca e fiori d’acacia. Gli aromi sono puri, amplificati da una leggera nota pasticcera che arricchisce piacevolmente l’insieme. È un naso delicato, dai seducenti sentori estivi di grande sottigliezza.

Al palato, il vino si apre con grande eleganza su una consistenza equilibrata. La mineralità, molto vivace, sostiene efficacemente gli aromi avvolgenti di frutta matura. Tra tensione acida e rotondità, si giunge a un finale intenso, in cui affiorano note di pepe bianco quasi vibranti.

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