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Rully Les Saint Jacques 2023 | Domaine de Villaine

Rully Les Saint Jacques 2023 Domaine de Villaine | Bourgogne

Le Rully Les Saint-Jacques du Domaine de Villaine est issu du lieu-dit éponyme. Implantée en pied de coteau et exposée à l'est, cette parcelle se situe juste sous le Clos Saint Jacques , l'un... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2023

Cépage(s)

Chardonnay

Appellation

Rully

Vinification

Vendanges manuelles pressées en grappes entières, fermentation avec levures indigènes en cuve

Élevage

En fûts et foudres de chêne

Degré d'alcool

13 %

Philosophie et style

Type de vin

Blanc sec

Type de culture

Biologique certifiée

Style

Droit et cristallin

Type de terroir

Argilo-calcaire en pied de coteau

Dégustation

Suggestions gourmandes

Plateau de fromages de chèvre et salade de jeunes pousses

Conseils de service

12° C

Apogée

2025-2029

Le Rully Les Saint-Jacques du Domaine de Villaine est issu du lieu-dit éponyme. Implantée en pied de coteau et exposée à l'est, cette parcelle se situe juste sous le Clos Saint Jacques, l'un des 1er crus les plus renommés de Rully. Ici, les vignes vingtenaires de Chardonnay sont cultivées en viticulture biologique sur des rendements modérés pour conserver toute la maturité de baies.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Cette cuvée tout en minéralité incarne la pureté et la précision du Chardonnay bourguignon. Sa fraîcheur et son fruité témoignent du soin porté par le Domaine de Villaine à la pleine maturité des raisins. À déguster dès maintenant après une légère aération, ou à conserver en cave pour une évolution harmonieuse sur les 4 prochaines années.

Le nez révèle un bouquet très expressif de fruits à chair blanche et fleurs d'acacia. Les arômres sont purs, amplifiés par une légère note pâtissière qui étoffe joliment l'ensemble. C'est un nez délicat, aux senteurs estivales séduisantes de subtilité.

En bouche, le vin s'ouvre avec beaucoup d'élégance sur une texture équilibrée. La minéralité, très vive, soutient efficacement les arômes chaleureux de fruits mûrs. Entre tension acide et rondeur, on aboutit à une finale intense, où pointent des notes de poivre blanc presque vibrantes.

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