Il Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée di Morey-Coffinet nasce in uno dei terroir più ambiti della parte meridionale della denominazione. Il climat La Romanée deve il suo nome a un’antica via romana che un tempo attraversava questa terra d’eccezione, oggi rinomata per la struttura raffinata e l’intensità aromatica che conferisce ai suoi vini. Il Domaine Morey Coffinet, sotto la guida di Thibault Morey, coltiva qui con metodi biologici un appezzamento di 81 are, impiantato nel 1957. Situati a metà pendio su un dolce versante, questi vigneti di Chardonnay beneficiano dell’esposizione graduale al sole grazie al loro orientamento a sud-est e dell’efficace drenaggio naturale dei loro terreni argilloso-calcarei, relativamente sassosi in superficie. Il loro profondo apparato radicale conferisce al vino una potenza e un'ampiezza aromatica impressionanti. Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione naturale viene condotta in botti di rovere, seguita da un affinamento di 14-16 mesi. La proporzione misurata di legno nuovo mira a preservare l’equilibrio tra struttura, precisione e espressione del terroir.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée di Morey-Coffinet esprime un aspetto particolarmente raffinato e verticale della denominazione. La Romanée si distingue per la sua tensione minerale e la precisione aromatica, pensata per l’invecchiamento. Un vero gioiello della Côte de Beaune, che seduce per la sua espressione intensa e la sua potenza fuori dal comune.
Al naso, questo Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée di Morey-Coffinet svela un bouquet profondo e complesso in cui prevalgono inizialmente note cristalline di roccia calcarea e pietra focaia. A poco a poco, il bouquet si apre rivelando delicati aromi di mela gialla, pera e pesca, esaltati con golosità da eleganti note di burro nocciola e pasta di mandorle. Sul fondo del bicchiere emergono sentori di fiori bianchi, seguiti da una freschezza agrumata e dalla dolcezza dello zenzero candito.
Al palato è ben definito, preciso, sorprendentemente pieno. La consistenza ariosa e vellutata si dispiega su un’acidità perfettamente integrata, svelando sapori di pera cotta, pesca bianca, mela cotta e agrumi freschi. Il gioco di equilibrio tra ricchezza aromatica e tensione minerale permette al vino un’incredibile evoluzione nel bicchiere, fino a un finale di sorprendente profondità, caratterizzato da un’affascinante salinità e dalla delicata persistenza delle scorze candite.
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