Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée 2024 Morey-Coffinet | Bourgogne

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée de Morey-Coffinet naît sur l'un des terroirs plus convoités du Sud de l'appellation. Le climat La Romanée doit son nom à une ancienne voie romaine qui traversait jadis cette terre d'exception, aujourd'hui réputée pour la structure ciselée et l'intensité aromatique qu'elle confère à ses vins. Le Domaine Morey Coffinet, sous la houlette de Thibault Morey, y cultive en viticulture bio une parcelle de 81 ares, plantée en 1957. Implantées à mi-coteau sur une pente douce, ces vignes de Chardonnay bénéficient de l'ensoleillement progressif de leur orientation Sud-Est, et du drainage naturel efficace de leurs sols argilo-calcaires relativement pierreux en surface. Leur enracinement profond offre au vin une puissance et une ampleur aromatique impressionnantes. Après des vendanges manuelles, la vinification naturelle est conduite en fûts de chêne avant un élevage de 14 à 16 mois. La proportion mesurée de bois neuf vise à préserver l'équilibre entre structure, précision et lisibilité du terroir.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée de Morey-Coffinet exprime une facette particulièrement racée et verticale de l'appellation. La Romanée se distingue par sa tension minérale et sa précision aromatique, taillée pour la garde. Un véritable joyau de la Côte de Beaune, qui séduit par son expression intense et sa puissance hors norme.

Au nez, ce Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanée de Morey Coffinet dévoile un bouquet profond et complexe où règnent d'abord des notes cristallines de roche calcaire et de pierre à fusil. Peu à peu, l'ouverture révèle de délicats arômes de pomme jaune, de poire et de brugnon, que viennent rehausser avec gourmandise d'élégantes notes de beurre noisette et de pâte d’amande. Des touches fleurs blanches émergent en fond de verre, suivies par une fraîcheur zestée et la douceur du gingembre confit.

La bouche est ciselée, précise, étonnamment pleine. La texture aérienne et veloutée s'épanouit sur une acidité parfaitement intégrée, et déroule ses saveurs de poire pochée, de pêche blanche, de pomme cuite et d’agrumes frais. Le jeu d'équilibre entre richesse aromatique et tension minérale permet au vin une incroyable évolution dans le verre, jusqu'à la finale d’une profondeur saisissante, marquée par une salinité envoûtante et la rémanence délicate des zestes confits.