Sardines du Chaos rosso 2025 Robert-Denogent | Borgogna

"Les Sardines du Chaos" di Robert-Denogent è una cuvée nata da un’amicizia e da un’idea un po’ folle. Le "Sardines" di Robert-Denogent provengono da diversi appezzamenti di Chardonnay situati sui terroir argilloso-calcarei e argilloso-limosi del Mâconnais. Il «Chaos» di Yann Bertrand, dal canto suo, è un assemblaggio di due appezzamenti di vecchi vigneti di Gamay nella denominazione Fleurie, su terreni sabbiosi, poveri e permeabili. Questo vino atipico incarna il savoir-faire di due viticoltori, l’assemblaggio di due terroir e l’unione di due vitigni riuniti in un’unica cuvée.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: «Le Sardines du Chaos rosso di Robert-Denogent è una curiosità nata dalla fantasia di due viticoltori artigiani. La linearità minerale e la limpidezza aromatica delle «Sardines» si contrappongono alla golosità sanguigna e fruttata del «Chaos», con i suoi tannini fini e setosi che sono la firma di Yann Bertrand. Il risultato è imprevedibile, vivace, singolare, proprio come i due uomini che lo hanno elaborato.

Al naso, la pesca bianca e gli agrumi dello Chardonnay di Mâcon dialogano con la ciliegia matura e il pepe del Gamay di Fleurie, formando un bouquet in tensione tra due universi che finiscono per armonizzarsi.

Al palato, la nitida verticalità e la dimensione minerale delle Sardines sostengono la materia sapida e i tannini setosi del Chaos in un equilibrio inaspettato: fresco, succoso e persistente. Una cuvée esclusiva, nata dalla complicità di due viticoltori che figurano tra i nomi più prestigiosi della loro generazione.