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Sardines du Chaos rouge 2025 | Robert-Denogent

Sardines du Chaos rouge 2025 Robert-Denogent | Bourgogne

Les Sardines du Chaos de Robert-Denogent est une cuvée née d'une amitié et d'une idée un peu folle. Les Sardines de Robert-Denogent sont issues de différentes parcelles de Chardonnay sur les... Lire la suite
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Bourgogne Aligoté Clos des Bruyères 2023 | Domaine de la Sarazinière

Bourgogne Aligoté Clos des Bruyères 2023 Domaine de la Sarazinière | Bourgogne

Ce Bourgogne Aligoté Clos des Bruyères 2023 , issu d'une parcelle calcaire du Mâconnais, dévoile un profil de zeste de citron, porté par une tension saline et finale minérale à souhait. Cette cuvée parcellaire de la Sarazinière incarne tout le potentiel de l'Aligoté entre les mains d'un vigneron de talent.

Prix 18,90 €
Prix TTC (fr)
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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2025

Cépage(s)

Gamay, Chardonnay

Appellation

Vin de France

Vinification

Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

Biologique certifiée

Style

Pur et généreux

Type de terroir

Sols granitiques, sableux, argilo-calcaire et argiles limoneux

Dégustation

Suggestions gourmandes

Rôti de bœuf, sauce aux girolles et romarin, compotée de chou rouge

Conseils de service

16° C

Apogée

2026-2033

Les Sardines du Chaos de Robert-Denogent est une cuvée née d'une amitié et d'une idée un peu folle. Les Sardines de Robert-Denogent sont issues de différentes parcelles de Chardonnay sur les terroirs argilo-calcaires et argilo-limoneux du Mâconnais. Le Chaos de Yann Bertrand, quant à lui, est un assemblage de deux parcelles de vieilles vignes de Gamay en appellation Fleurie, sur sols sablonneux pauvres et filtrants. Ce vin atypique incarne le savoir-faire de deux vignerons, l'assemblage de deux terroirs et l'association de deux cépages réunis dans une même cuvée.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les Sardines du Chaos rouge de Robert-Denogent est une curiosité issue de l'imagination de deux artisans vignerons. La droiture minérale et la clarté aromatique des Sardines se confrontent à la gourmandise sanguine et fruitée du Chaos, aux tanins fins et soyeux qui sont la signature de Yann Bertrand. Le résultat est imprévisible, vivant, singulier, à l'image des deux hommes qui l'ont élaboré.

Au nez, la pêche blanche et les agrumes du Chardonnay mâconnais dialoguent avec la cerise mûre et le poivre du Gamay de Fleurie, formant un bouquet en tension entre deux univers qui finissent par s'harmoniser.

En bouche, la verticalité tranchante et la dimension minérale des Sardines portent la matière sapide et les tanins soyeux du Chaos dans un équilibre inattendu : frais, juteux et persistant. Une cuvée confidentielle, née de la complicité de deux vignerons qui font partie des plus beaux noms de leur génération.

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