Champagne Derrière l'Eglise 2021 Domaine Léon | Champagne

La cuvée “Derrière l’Église” della tenuta Léon è uno champagne blanc de noirs 100% Pinot Noir proveniente dall’omonimo appezzamento a Landreville, nella Côte des Bar, un terroir rinomato per i suoi terreni limono-argilloso-calcarei che favoriscono una marcata espressione minerale. Questa annata 2021, la terza elaborata da Clément Robert, pronipote di Léon, incarna la sua visione di una vinificazione naturale, senza additivi superflui e in linea con i metodi di viticoltura biologica e biodinamica.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Le uve di questa cuvée hanno beneficiato di un climat particolarmente favorevole nel 2021, con giornate calde e notti fresche in prossimità della vendemmia, consentendo di ottenere un perfetto equilibrio tra acidità e concentrazione aromatica. Vinificata con lieviti indigeni e affinata per 11 mesi in botti di rovere, la cuvée è poi maturata sui lieviti per 17 mesi in bottiglia prima della sboccatura manuale, senza aggiunta di dosaggio, al fine di preservare al meglio le caratteristiche del terroir.

Al naso è complesso, intenso e preciso, con una predominanza di frutti rossi e piccoli frutti di bosco tipici del Pinot Nero. Note di fragola di bosco, lampone e mora si intrecciano sottilmente con aromi floreali e speziati, in particolare un tocco di violetta, pepe bianco e chiodi di garofano.

Al palato è al tempo stesso potente e delicato, mostrando un perfetto equilibrio tra freschezza e intensità. Gli aromi di frutti rossi si protraggono, arricchiti da sottili note di sottobosco e tartufo che aggiungono profondità. La consistenza è setosa, quasi cremosa. La mineralità del terreno calcareo si percepisce in una bella trama salina e in una freschezza che persiste per tutta la degustazione.