Champagne Grand Cru Aÿ 2017 Bérêche & Fils | Champagne

Tra i terroir classificati della Grande Vallée de la Marne, la cuvée di Champagne Aÿ grand cru di Bérêche & Fils è una vera e propria opera d’arte all’insegna della purezza e della profondità. Nata sui leggendari pendiidi Aÿ, proviene dagli appezzamenti Froide Terre e Brise Pot, due lieu-dits storici esposti a sud e sud-ovest. I vigneti, con viti di oltre cinquant’anni, traggono la loro linfa da terreni gessosi dalla terra fine, dove la generosa esposizione al sole incontra la freschezza del sottosuolo. L’assemblaggio prevede il 75% di Pinot Nero e il 25% di Chardonnay, che le tenute coltivano con metodi rispettosi dell’equilibrio dei terreni e della vita. Dopo 72 mesi di riposo in cantina, il vino acquista sia densità che eleganza. Fedele alla sua filosofia di artigianato di precisione, la casa Bérêche firma un Ay grand cru raffinato e destinato all’invecchiamento.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Lo Champagne Aÿ grand cru di Bérêche & Fils incarna la nobiltà di un terroir e la precisione di una grande casa. È un vino al tempo stesso vibrante e vinoso, di una rarissima precisione. Il suo equilibrio tra corposità e tensione ne fa uno dei più bei rappresentanti dello stile della maison Bérêche. Prodotta in piccole quantità, questa cuvée esclusiva si rivolge agli amanti dell’emozione pura, alla ricerca della quintessenza di un terroir mitico.

Al naso si aprono note di fragoline di bosco e lampone schiacciato, prima che si svelino delicati profumi di fiori bianchi e qualche sprazzo di agrumi freschi. Il bouquet si arricchisce di sentori evoluti di brioche raffinata, note minerali di gesso e un discreto tocco affumicato. Tutto qui trasuda precisione e moderazione, lasciando intravedere un bel potenziale di evoluzione nei prossimi anni.

Al palato si scopre uno champagne estremamente luminoso, che svela poco a poco una consistenza setosa sostenuta da una spumosa particolarmente fine. La consistenza di questo Ay grand cru colpisce per la sua purezza e la sua superba tensione gessosa. Le deliziose note vinose di frutti rossi maturi e frutta a guscio si dispiegano al palato, mentre la vivace salinità del terroir prolunga la sensazione di armonia ed equilibrio.