Champagne Grand Cru Egly-Ouriet | Champagne

Descrizione Champagne Grand Cru | Egly-Ouriet

Lo Champagne Grand Cru Extra Brutdi Egly-Ouriet riassume bene lo stile della tenuta. Questa cuvée senza annata, spesso molto ricercata, mette in risalto il lavoro di Francis Egly e di suo figlio Guillaume. Il loro approccio allo Champagne privilegia innanzitutto la qualità delle uve, la ricchezza del vino e la precisione, con particolare attenzione alla cura del vigneto.

Terroir e vitigni

L’assemblaggio è composto per il 70% da Pinot Nero e per il 30% da Chardonnay, provenienti da villaggi classificati Grand Cru. Le uve provengono principalmenteda Ambonnay, integrate da appezzamenti di Bouzy e Verzenay. I terreni argilloso-calcarei, ricchi di gesso, conferiscono freschezza e tensione al vino. Il Pinot Nero di Ambonnay gli dona corpo e struttura, mentre lo Chardonnay apporta finezza e freschezza. Un assemblaggio equilibrato che riflette bene il carattere di questi tre terroir.

Viticoltura e vinificazione

La tenuta coltiva i propri vigneti secondo pratiche vicineall’agricoltura biologica, senza certificazione ufficiale, limitando l’uso di input e rispettando i cicli naturali. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni. Circa il 20% della cuvée viene vinificato in botti di rovere, il resto in vasche di acciaio inossidabile. Si evita la fermentazione malolattica per preservare l’acidità naturale e la freschezza del vino. Dopo 12 mesi di affinamento, lo champagne matura per almeno 4 anni su rastrelliere. Non viene né chiarificato né filtrato. Il dosaggio, limitato a 2-3 g/L, gli conferisce il carattere Extra Brut.

Champagne Grand Cru | Egly Ouriet: il parere del sommelier

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin

Questo champagne si distingue per il suo stile e la sua personalità. L’assenza di fermentazione malolattica e il suo invecchiamento di almeno quattro anni su lattes gli conferiscono freschezza, tensione e profondità. Può essere degustato fin da subito, ma alcuni anni di invecchiamento in cantina permetteranno alle sue diverse componenti di armonizzarsi meglio. A tavola, servitelo a circa 10 °C, subito dopo l’apertura, in bei calici da vino.

Uno champagne da viticoltore dal carattere deciso, vinoso e preciso, che mostra tutto ciò che una cuvée non millesimata può offrire.

Il profumo

Al naso si svelano belle note di frutta bianca e fiori delicatamente mielati, accompagnate da sentori di brioche e mandorla fresca. Una leggera nota di pietra focaia completa questo bouquet, al tempo stesso elegante ed espressivo.

Il palato

Al palato, l’attacco è franco e preciso, sostenuto da una bella freschezza minerale. Il Pinot Nero conferisce corpo e struttura, mentre lo Chardonnay apporta finezza ed eleganza. L’insieme risulta ben equilibrato, con un finale lungo e salino che conferisce allo champagne una bella dimensione gastronomica.

Champagne: tutto quello che c’è da sapere su questa denominazione

La Champagne è una regione viticola del nord-est della Francia, nota per i suoi terreni ricchi di gesso e per i suoi vini spumanti. Il gesso svolge un ruolo importante nei vigneti: trattiene l’acqua e contribuisce alla freschezza dei vini. I principali vitigni autorizzati sono il Pinot Nero, il Pinot Meunier e lo Chardonnay. Gli champagne vengono prodotti secondo un metodo che prevede una seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un invecchiamento su doghe. Tra i villaggi della denominazione, 17 godono della classificazione Grand Cru, il livello più alto della gerarchia dello Champagne.

È in questo contesto che si inserisce lo Champagne Grand Cru di Egly-Ouriet. Mentre molti champagne sono ricercati per la loro rotondità, Francis e Guillaume Egly privilegiano vini dal carattere vinoso e dalla bella freschezza. Ottenuto esclusivamente da terroir classificati Grand Cru, questo champagne beneficia di un lungo invecchiamento su doghe e di un dosaggio limitato. Riflette così lo stile della tenuta e l’importanza attribuita all’espressione del terroir.