Champagne Grand Cru Egly-Ouriet | Champagne

Description Champagne Grand Cru | Egly Ouriet

Le Champagne Grand Cru Extra Brut d'Egly-Ouriet résume bien le style du domaine. Cette cuvée non millésimée, souvent très recherchée, met en avant le travail de Francis Egly et de son fils Guillaume. Leur approche du Champagne privilégie avant tout la qualité des raisins, la richesse du vin et la précision, avec une attention particulière portée au travail de la vigne.

Terroirs et cépages

L'assemblage se compose de 70 % de Pinot Noir et de 30 % de Chardonnay, issus de villages classés Grand Cru. Les raisins proviennent principalement d'Ambonnay, complétés par des parcelles de Bouzy et Verzenay. Les sols argilo-calcaires, riches en craie, apportent fraîcheur et tension au vin. Le Pinot Noir d'Ambonnay lui donne du corps et de la structure, tandis que le Chardonnay apporte finesse et fraîcheur. Un assemblage équilibré qui reflète bien le caractère de ces trois terroirs.

Viticulture et vinification

Le domaine travaille ses vignes selon des pratiques proches de l'agriculture biologique, sans certification officielle, en limitant les intrants et en respectant les cycles naturels. Les fermentations se font avec des levures indigènes. Environ 20 % de la cuvée est vinifiée en fûts de chêne, le reste en cuves inox. La fermentation malolactique est évitée afin de conserver l'acidité naturelle et la fraîcheur du vin. Après 12 mois d'élevage, le champagne vieillit au moins 4 ans sur lattes. Il n'est ni collé ni filtré. Le dosage, limité à 2 à 3 g/L, lui donne son caractère Extra Brut.

Champagne Grand Cru | Egly Ouriet : l'avis du sommelier

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin

Ce champagne se distingue par son style et sa personnalité. L'absence de fermentation malolactique et son vieillissement d'au moins quatre ans sur lattes lui apportent de la fraîcheur, de la tension et de la profondeur. Il peut être dégusté dès maintenant, mais quelques années de cave permettront à ses différentes composantes de mieux s'harmoniser. À table, servez-le autour de 10 °C, juste après ouverture, dans de beaux verres à vin.

Un champagne de vigneron au caractère affirmé, vineux et précis, qui montre tout ce qu'une cuvée non millésimée peut offrir.

Le nez

Le nez dévoile de belles notes de fruits blancs et de fleurs délicatement miellées, accompagnées de touches briochées et d'amande fraîche. Une légère note de pierre à fusil vient compléter ce bouquet, à la fois élégant et expressif.

La bouche

En bouche, l'attaque est franche et précise, portée par une belle fraîcheur minérale. Le Pinot Noir apporte du corps et de la structure, tandis que le Chardonnay apporte finesse et élégance. L'ensemble reste bien équilibré, avec une finale longue et saline qui donne au champagne une belle dimension gastronomique.

Champagne : tout savoir sur cette appellation

La Champagne est une région viticole du nord-est de la France, connue pour ses sols riches en craie et ses vins effervescents. La craie joue un rôle important dans le vignoble : elle retient l'eau et contribue à la fraîcheur des vins. Les principaux cépages autorisés sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Les champagnes sont élaborés selon une méthode qui prévoit une seconde fermentation en bouteille, suivie d'un vieillissement sur lattes. Parmi les villages de l'appellation, 17 bénéficient du classement Grand Cru, le plus haut niveau de la hiérarchie champenoise.

C'est dans ce contexte que s'inscrit le Champagne Grand Cru d'Egly-Ouriet. Alors que de nombreux champagnes sont recherchés pour leur rondeur, Francis et Guillaume Egly privilégient des vins au caractère vineux et à la belle fraîcheur. Issu exclusivement de terroirs classés Grand Cru, ce champagne bénéficie d'un long vieillissement sur lattes et d'un dosage limité. Il reflète ainsi le style du domaine et l'importance accordée à l'expression du terroir.