Description Champagne Grand Cru 2017 | Egly-Ouriet
Le Champagne Grand Cru Millésime 2017 d'Egly-Ouriet reflète le caractère du terroir d'Ambonnay. Cette cuvée de prestige est élaborée à partir de vieilles vignes et bénéficie d'un travail précis, aussi bien à la vigne qu'en cave. Son long vieillissement lui permet de développer toute sa complexité avant d'être proposée à la dégustation.
Terroir et cépages
Ambonnay est un village classé Grand Cru, situé sur la Montagne de Reims. Ses sols crayeux et calcaires favorisent le drainage tout en apportant de la fraîcheur aux vignes. Ce terroir donne au Pinot Noir une belle profondeur et une structure caractéristique. Pour ce millésime, l'assemblage associe 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay. Le Pinot Noir apporte du corps et de la structure, tandis que le Chardonnay apporte fraîcheur et finesse.
Viticulture et vinification
Les raisins sont vendangés à pleine maturité, puis fermentés en fûts de chêne avec leurs levures indigènes. La fermentation malolactique n'est pas réalisée afin de préserver l'acidité naturelle et la fraîcheur du vin. Le champagne vieillit ensuite sur lies pendant 96 mois, soit huit ans. Le dosage est limité à 1 g/L, en extra-brut.
Champagne Grand Cru 2017 | Egly-Ouriet : l'avis du sommelier
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin
Egly-Ouriet signe ici un champagne millésimé à la fois dense et précis, qui exprime pleinement le caractère d'Ambonnay. Après huit ans sur lies, le vin gagne en ampleur et en complexité. Ce Millésime 2017 associe la richesse du Pinot Noir à la fraîcheur apportée par le Chardonnay et à une belle tension, préservée par l'absence de fermentation malolactique. Il pourra encore évoluer en cave au cours des prochaines années, avec une période d'apogée annoncée entre 2026 et 2032. À servir entre 10 et 12 °C, sans carafage.
Le nez
Le nez s'ouvre sur de beaux arômes de fruits rouges, accompagnés de notes boisées et épicées apportées par l'élevage en fût. À l'aération, des nuances de miel et de sous-bois apparaissent, relevées par une légère touche torréfiée qui témoigne de la maturation du vin.
La bouche
En bouche, l'attaque est franche et vineuse, avec une belle densité soutenue par une tension minérale marquée. L'absence de fermentation malolactique préserve toute la fraîcheur et la vivacité du vin, tandis que la texture reste soyeuse et enveloppante. La finale, longue et persistante, se prolonge sur de délicates notes épicées et torréfiées.
Champagne Grand Cru : tout savoir sur cette appellation
L'appellation Champagne Grand Cru regroupe les 17 villages classés au sommet de l'échelle des crus champenois, parmi lesquels Ambonnay, sur la Montagne de Reims. Leurs sols crayeux et calcaires offrent des conditions particulièrement favorables au Pinot Noir et au Chardonnay. Plus qu'une mention, le classement Grand Cru met en avant l'origine et les caractéristiques d'un terroir.
Ce Champagne Grand Cru Millésime 2017 d'Egly-Ouriet en est une belle expression. Le caractère d'Ambonnay, associé à un élevage en fûts et à un long vieillissement sur lies, donne naissance à une cuvée de gastronomie, qui mérite sa place dans une belle cave. Un grand vin français, à apprécier aussi bien aujourd'hui qu'après quelques années de garde.
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