Vantaggi e fedeltà
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  • Biodinamica : proveniente da agricoltura biologica
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Recensione di un vino

  • Revue des Vins de France 95/100
Cahors Les Laquets 2020 | Cosse Maisonneuve

Cahors Les Laquets 2020 Cosse Maisonneuve | Sud-Ovest

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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2020

Vitigno/i

Malbec

Denominazione

Cahors

Vinificazione

Vendemmia manuale, fermentazione dei grappoli interi con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inossidabile

Allevamento

Da 18 a 22 mesi in botti nuove

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

Certificazione biodinamica

Stile

Vellutato e corposo

Tipo di terreno

Calcare e argille rosse

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Tagliata di capriolo in crosta di cacao, salsa ridotta alla fava tonka e pannocchie di mais dolce grigliate al binchotan

Consigli per l'utilizzo

18 °C, lasciare riposare in caraffa per 2 ore quando è giovane

Apogeo

2029-2040

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Il Cahors Les Laquets delDomaine Cosse Maisonneuve è un vino di terroir straordinario. Frutto del lavoro meticoloso diMatthieu CosseeCatherine Maisonneuve, rivela la più pura espressione del Cahors, esaltata dalla viticoltura biodinamica. La profondità del terroir e la finezza della vinificazione consentono di domare la consueta austerità del Malbec, rendendolo piacevolmente accessibile già nei primi anni, ma non fatevi ingannare: questo vino rivela un profilopotente,raffinato econcentrato, che resisterà senza cedimenti per una decina d’anni di invecchiamento.

Al naso si aprono note di frutti neri ben maturi, tra ribes nero, mirtillo selvatico e prugna secca candita. Si distinguono anche piacevoli sentori affumicati e un accenno di eucalipto che contribuiscono a rendere più complesso il bouquet, caratterizzato da una bella struttura evoluta.

Al palato si presenta con un profilo molto schietto, dal carattere sanguigno e profondo. Nei primi anni può emergere una certa rusticità, che però verrà domata da una decantazione di due ore. La materia densa e vellutata affascina per la struttura dei suoi tannini succosi e delicatamente talcati. Gli aromi concentrati di frutti neri e di affumicatura avvolgono il palato, mentre la freschezza vivace del finale conferisce all’insieme una lunghezza straordinaria.

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