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Cyprien Lireux - La pascolatura 2021

Sidro L'Herbage 2021 Cyprien Lireux | Normandia

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Con il sidro “L’herbage” di Cyprien Lireux si torna alla generosità dei grandi sidri normanni, valorizzata da un’esecuzione tecnica... Continua a leggere
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Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2021

Vitigno/i

---

Denominazione

Sidro

Vinificazione

Vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni e presa di spuma naturale

Gradazione alcolica

4 %

Filosofia e stile

Tipo di vino

Spumante naturale

Tipo di coltivazione

Biodinamica non certificata

Stile

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Tipo di terreno

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Degustazione

Suggerimenti gastronomici

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Consigli per l'utilizzo

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Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Con il sidro “L’herbage” di Cyprien Lireux si torna alla generosità dei grandi sidri normanni, valorizzata da un’esecuzione tecnica impeccabile. Questa cuvée proveniente da un singolo appezzamento privilegia la rotondità e la golosità per offrire una palette aromatica complessa e avvolgente che evoca la mela cotta, il miele di fiori e un leggero sentore di fieno. Sebbene il suo carattere sia vicino allo spirito di un sidro semisecco, l’acidità del frutto rimane intatta e permette a questa cuvée di conservare un ottimo equilibrio. È un sidro confortante, ampio e caloroso, che testimonia un grande rispetto per la materia prima e un’attenta ricerca delle giuste maturazioni.

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