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Sidro Soixante. Quarante 2022 | Cyprien Lireux

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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2023

Vitigno/i

---

Denominazione

Sidro

Vinificazione

Vendemmia manuale, macerazione prolungata, seguita da fermentazione con lieviti indigeni e presa di spuma naturale

Gradazione alcolica

6,5 %

Filosofia e stile

Tipo di vino

Spumante naturale

Tipo di coltivazione

Biodinamica non certificata

Stile

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Tipo di terreno

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Degustazione

Suggerimenti gastronomici

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Consigli per l'utilizzo

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Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il sidro «Soixante Quarante» di Cyprien Lireux è un modello di equilibrio, la cui delicata struttura si fonda su due pilastri complementari. Il 40% di mele amare costituisce la base della cuvée, conferendo corpo, consistenza e una struttura tannica che riveste elegantemente il palato. A questa solida base si contrappongono il 60% di mele acidule, che infondono al succo una vivace tensione e un profilo aromatico luminoso. Questa dualità dà vita a un sidro di grande carattere e decisamente gastronomico. La sua grande nitidezza e la bella persistenza nel retrogusto sono segno di una perfetta padronanza degli assemblaggi. Un vero successo!

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