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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

Un programme sur-mesure

Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2023

Cépage(s)

---

Appellation

Cidre

Vinification

Récolte manuelle, macération longue puis fermentation avec levures indigènes et prise de mousse naturelle

Degré d'alcool

6,5 %

Philosophie et style

Type de vin

Pétillant naturel

Type de culture

Biodynamique non certifiée

Style

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Type de terroir

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Dégustation

Suggestions gourmandes

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Conseils de service

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Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Cidre Soixante Quarante de Cyprien Lireux est un modèle d’équilibre, dont l'architecture délicate repose sur deux piliers complémentaires. Les 40 % de pommes amères constituent l'assise de la cuvée, apportant du corps, de la matière et une structure tannique qui tapisse élégamment le palais. À cette base solide répondent les 60 % de pommes acidulées qui viennent insuffler au jus une tension éclatante et une aromatique lumineuse. Cette dualité crée un véritable cidre de caractère et résolument gastronomique. Sa grande netteté et sa belle persistance sur la fin de bouche sont le signe d'une maîtrise parfaite des assemblages. Une vraie réussite !

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