Chevalier-Montrachet grand cru 2023 Domaine de Montille | Borgogna

Il Chevalier-Montrachet grand cru del Domaine de Montille domina il versante di Montrachet, in uno dei terroir più rinomati della Borgogna. L’appezzamento di 0,23 ettari coltivato dalla tenuta di Montille si estende su un terreno argilloso-calcareo e sassoso, dove le profonde radici dello Chardonnay danno vita a vini di integrità e brillantezza. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, nel rispetto di un equilibrio naturaleche Etienne de Montille difende da diversi decenni. La vendemmia è esclusivamente manuale, le uve vengono selezionate con cura prima di una fermentazione lenta e accurata su lieviti indigeni. L’affinamento, condotto con moderazione, avviene in botti di rovere in parte nuove, al fine di preservare la freschezza e la purezza del vino. Questo approccio permette di rivelare tutta l’identità di quello che è spesso considerato il più raffinato dei grand cru di Montrachet.

Philippe Mischer, sommelier presso Mundovin: È difficile descrivere lo Chevalier Montrachet grand cru del Domaine de Montille senza cadere in una profusione di superlativi. Un grand cru di Borgogna come se ne degustano raramente, dall’equilibrio magistrale, dall’eleganza rara e dall’incredibile profondità. Un gioiello firmato Etienne de Montille, perfetto sotto ogni aspetto senza per questo mancare di emozione, anzi. Il suo brio attraverserà il prossimo decennio e ricompenserà i più pazienti.

Al naso si svela un profilo complesso in cui le note agrumate si intrecciano con la mandorla fresca e i fiori bianchi dal profumo mielato. Un tocco di pietra calda e di gesso accentua la dimensione minerale del bouquet, mentre le note di frutta del frutteto e gli aromi burrosi si aprono poco a poco. L’insieme trasuda precisione e armonia.

Il palato rispecchia il naso: splendido! L’acidità verticale si appoggia su una densità di materia ben controllata che traduce la forza del cru senza tradirne l’eleganza. Si ritrovano le sfumature di agrumi, frutta bianca e aromi da pasticceria al servizio di una consistenza elegante e di un finale caratterizzato da una sottile mineralità e da nobili note amarognole. Una bottiglia straordinaria.