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Domaine Hauvette - Magnum Alpilles Rosé "Pétra" 2021

Magnum Rosé Pétra 2021 Domaine Hauvette | Provenza

La cuvée Pétra del Domaine Hauvette si propone come un vero e proprio rosato da gastronomia , ben lontano dagli standard della regione. Ottenuto da un assemblaggio di Cinsault , Grenache e... Continua a leggere
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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

150 cl

Annata

2021

Vitigno/i

70% Cinsault, 15% Grenache, 15% Syrah

Denominazione

Alpilles

Vinificazione

Vendemmia manuale, pigiatura diretta, fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento

Allevamento

Affinato sui lieviti in vasche di cemento, senza solfiti aggiunti

Gradazione alcolica

12 %

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosato

Tipo di coltivazione

Certificazione biodinamica

Stile

Diritto e cristallino

Tipo di terreno

Terreno argilloso-calcareo roccioso

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Triglia barbata glassata al miso, finocchio arrosto e coulis di frutti rossi all’ibisco

Consigli per l'utilizzo

10 °C

Apogeo

dal 2022 al 2030

La cuvée Pétra del Domaine Hauvettesi propone come un vero e proprio rosato da gastronomia, ben lontano dagli standard della regione. Ottenuto da un assemblaggio diCinsault,Grenache eSyrah, è una cuvée di grande intentio, guidata dall’immancabile Dominique Hauvette. L’intero processo di vinificazione è stato effettuato in vasche a forma di uovo in cemento, al fine di preservarne la bella consistenza e, soprattutto, la freschezza.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Il rosato è spesso considerato un vino poco interessante, in contrasto con le aspettative gustative e gastronomiche. L’immagine dei «rosati da bevuta» e di altri vini ad alta resa è tenace e danneggia le produzioni di altissima qualità delle belle tenute dellaProvenza, come il Domaine Hauvette o il Domaine de Terrebrune, , solo per citarne alcune. Pétra è un grande rosato delle Alpilles, presente su alcune delle tavole più raffinate del mondo. Coniuga con commovente precisione una struttura equilibrata, una mineralità rinfrescante e un fruttato inebriante.

Il vino sviluppa intense note di scorze di agrumi candite, pesca di vigna e bacche rosa. Un superbo tocco erbaceo di gariga e levistico eleva questo bouquet verso le vette della gastronomia, dove le note minerali del terroir di Les Baux-de-Provence si esprimono dopo alcuni minuti di ossigenazione.

Il palato è in sintonia con il naso, tutto freschezza e limpidezza. Il vino mostra una struttura ampia e succosa che conferisce una vera golosità all’insieme. La morbidezza degli aromi fruttati e la mineralità delle note pepate ne fanno un vino al tempo stesso succoso e cristallino. Questo grande rosato di Provenza firmato Dominique Hauvette stupirà più di uno.

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Pétra 2025 | Domaine Hauvette

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Prezzo 29,90 €
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