Roucas 2023 Dominique Hauvette | Provenza

Roucas del Domaine Hauvetteè la cuvée d’ingresso della gamma di Dominique Hauvette. Concepita come incarnazione dello spirito delle Alpilles, è particolarmente accessibile già da giovane, soprattutto grazie al suo sottile assemblaggio diGrenache,Syrah, Cabernet SauvignoneCinsault. Situati sul versante nord degli Alpilles, i vigneti crescono sul terreno argilloso-calcareo e roccioso delle colline dei Baux-de-Provence. Per trasmettere la freschezza di questo terroir, Dominique Hauvette adotta una vinificazione delicata: infusione delle uve diraspate, fermentazione naturale esclusivamente con lieviti indigeni, seguita da affinamento in uova di cemento. Il risultato è un vino di bella persistenza, sostenuto da una struttura poco tannica, in cui il frutto si esprime con franchezza.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Dominique Hauvette rappresenta il meglio che la Provenza possa offrire. La sua intelligenza e il suo talento traspaiono dai suoi assemblaggi e dalle sue scelte di vinificazione, che colpiscono sempre nel segno. La cuvée Roucas è stata creata con l’obiettivo di offrire un vino facile da bere in gioventù, per gli appassionati delle tenute e dell’IGP Alpilles.

Al naso spiccano con vivacità le note di piccole ciliegie nere macerate, prugne secche succose e gariga soleggiata. Splendidi sentori speziati leggermente canforati rivelano tutto lo spirito del terroir e la qualità della vinificazione condotta dalla Tenuta Hauvette.

Al palato, il vino si esprime con la stessa intensità di frutti neri, lavanda essiccata, rosmarino e liquirizia. La struttura è ampia, priva di qualsiasi pesantezza, sostenuta da tannini diffusi e golosi da cui emergono sentori di pepe nero e una nota leggermente mentolata. L’insieme trasmette una sensazione di morbidezza particolarmente digeribile, golosa e profonda.