Magnum Cinsault 2024 Domaine Hauvette | Provenza

Il Cinsault della Tenuta Hauvette è una cuvée a sé stante nell’universo di Dominique Hauvette. Subito dopo la gelata del 2021, questa emblematica vignaiola di Les Baux-de-Provence, situata ai piedi delle Alpilles, ha deciso di selezionare alcuni vigneti di Cinsault sopravvissuti al freddo per produrre una cuvée rossa speciale, in cui il terroir trova senza dubbio la sua espressione più sincera. Sempre con vinificazioni delicate e poco interventiste, basate su fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e affinamento in vasche ovoidali di cemento, Dominique Hauvette riesce a rivelare il meglio del suo terroir sui pendii argilloso-calcarei, rocciosi e scoscesidell’IGP Alpilles, per offrire un rosso corposo, in cui la nitidezza del frutto è sostenuta da una struttura profonda e armoniosa.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Cinsault del Domaine Hauvette esalta questo vitigno provenzale in una cuvée che piace a tutti ma senza compromessi. L’identità delle Alpilles permea profondamente questo vino, in cui l’espressione del terroir si percepisce tanto nella maturità piena e finemente controllata quanto nell’innegabile freschezza che lo attraversa.

Al naso sprigiona un bouquet vivace di frutta fresca e matura, in cui la ciliegia succosa, il mirtillo tiepido e il lampone croccante sono esaltati da sentori vegetali selvatici tipicamente mediterranei di lavanda e fiori di timo. Un accenno di pepe e di oliva nera aggiunge corpo al fondo di questo bicchiere già promettente.

Al palato, il vino dispiega una consistenza gustosa, in cui il carattere polposo del Cinsault esprime una superba maturità senza cadere nell’eccesso tipico del sud. Gli aromi golosi di frutti rossi e neri avvolgono il palato mentre si delinea una trama profonda e finemente tannica. Fanno la loro comparsa alcune note vegetali ed erbacee, tra mandorla verde e gariga, esaltate da qualche spezia dolce. Il finale prolunga la succosità del vino fino a una sensazione leggera e piacevole, in cui gli aromi persistono a lungo. La finezza che ne emerge invita a proseguire la degustazione.